Ingrediente pentru un delicios „Taci și înghite”:
- 2 căni de mălai (500g)
- 3 căni de lapte (750ml)
- 4 căni de apă (1 litru)
- 50g de unt
- 200g de smântână
- 300g de brânză (brânză de burduf sau telemea de vacă veche)
- 6 cârnați afumați
- 100g de șunculiță afumată
- 100g de bacon afumat (sau kaizer)
- 50g de cașcaval (sau brânză)
- 1 lingură de ulei
- ½ linguriță de sare
- 6 ouă
Instrucțiuni pentru prepararea deliciosului „Taci și înghite”:
- Tăiem toate mezelurile în bucăți mici și le călim ușor (5 minute) într-o tigaie în care am încins în prealabil o lingură de ulei. Rădem brânza pe răzătoarea mare, apoi ne ocupăm de mămăligă.
- Pregătim o mămăligă mai moale (trebuie să curgă ușor) din apă, lapte și mălai. Într-o oală cu fundul mai gros sau într-un ceaun, amestecăm apa cu laptele și un praf de sare, iar când au dat în clocot adăugăm mălaiul în ploaie și amestecăm bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbem mămăliga timp de 15-20 de minute, până când mălaiul este fiert, apoi adăugăm smântâna și amestecăm bine compoziția.
- Ungem un vas mai înalt pentru cuptor cu unt, iar când mămăliga este gata, turnăm jumătate din cantitate în vas și o așezăm ușor. Apoi punem un strat de mezeluri călite, un strat de brânză rasă peste mezeluri și deasupra alt strat format din mămăliga rămasă. Cu o lingură, formăm pe ultimul strat de mămăligă câte o adâncitură (cuib) unde punem câte puțin unt și câte un ou spart. scrie dorcudor.ro
- Deasupra, radem cașcavalul sau brânza și introducem vasul în cuptor pentru 15 minute, până când ouăle sunt făcute și mămăliga este ușor rumenită.
Poftă bună!