O baklava cum nu ați mai gustat vreodată – toți vor dori rețeta, iar cheia succesului stă în cele două sosuri speciale.

Ingrediente necesare:

• 500 g foi de plăcintă
• 1 kg mere curățate și rase
• 150-200 g zahăr
• 150 g margarină sau unt
• 2 linguri scorțișoară
• ulei pentru stropirea foilor

Pentru sirop:

• 500 ml apă
• 400 g zahăr
• 1 plic de zahăr vanilat
• coaja rasă de la o lămâie

Mod de preparare:

1. Pregătirea merelor: Curățați merele și dați-le pe răzătoarea mare. Puneți-le într-o tigaie adâncă pe foc și căliți-le până se evaporă lichidul. Adăugați zahărul (150-200 g, după gustul merelor) și margarina/untul. Căliți amestecul până devine omogen. La final, adăugați scorțișoara și amestecați bine.
2. Pregătirea foilor: Împărțiți foile de plăcintă în grupuri de 3-4 foi. Fiecare foaie trebuie unsă cu puțin ulei, iar la a treia sau a patra foaie, puneți umplutura de mere la unul dintre capete. Rulați foile și puneți-le într-o tavă unsă cu ulei.
3. Coacerea: După ce toate ruladele sunt așezate în tavă, tăiați-le în bucăți și ungeți-le cu ulei deasupra. Coaceți la 200°C timp de aproximativ 30 de minute sau până devin aurii.
4. Prepararea siropului: Puneți apa și zahărul într-o cratiță și fierbeți timp de 15 minute. La final, adăugați zahărul vanilat și coaja de lămâie. Siropul fierbinte se toarnă peste ruladele răcite, lăsându-le să absoarbă tot lichidul.

Rețeta II: Baklava cu două siropuri

Ingrediente:

• 500 g nuci măcinate
• 500 g nuci mărunțite
• 1 kg foi de plăcintă
• 1,2 kg zahăr
• 250 g unt
• sucul unei lămâi

Mod de preparare:

1. Amestecul de nuci: Combinați nucile măcinate și cele mărunțite într-un bol. Adăugați 5 linguri de zahăr și amestecați bine.
2. Prepararea siropului: Într-o cratiță mare, puneți 1 litru de apă și restul zahărului. Fierbeți timp de 15 minute, apoi adăugați sucul de lămâie și lăsați să se răcească. Separat, în altă cratiță, fierbeți 12 linguri de zahăr cu 250 ml apă timp de 5 minute. Acesta va fi al doilea sirop, mai gros.
3. Asamblarea baklavalei: Ungeți tava cu unt topit. Puneți 7 foi de plăcintă, fiecare stropită cu unt, urmată de un strat de nuci. Continuați cu alte 3-4 foi, alternând cu straturi de nuci, până terminați foile. La final, tăiați baklavaua în bucăți și turnați restul untului deasupra.
4. Coacerea: Coaceți la 150°C timp de aproximativ o oră, până devine aurie.
5. Siropul: Turnați siropul rece peste baklavaua fierbinte. După ce s-a răcit, adăugați al doilea sirop gros.