Gospodinele afirmă că, cu cât carnea stă mai mult timp în marinadă, cu atât devine mai delicioasă, deoarece are mai mult timp să se frăgezească și să absoarbă aromele ingredientelor și condimentelor din marinadă. Cu toate acestea, puțini reușesc să obțină o bucată de carne cu adevărat fragedă. În continuare, vă prezentăm rețeta unei marinade excelente potrivite pentru orice fel de carne.
Un ingredient indispensabil în orice marinadă pentru carne este sarea. Aceasta are rolul de a frăgezi carnea în mod excepțional, deoarece pătrunde în profunzimea acesteia. Alte ingrediente minunate sunt vinul alb și usturoiul, care conferă un gust desăvârșit cărnii. Uleiul din marinadă contribuie la formarea unei cruste delicioase la suprafața fripturii.
Ingrediente pentru marinadă: 250 ml vin alb, 250 ml ulei vegetal, 1 morcov, 2 cepe, 1 cățel de usturoi, jumătate de lămâie, 100 ml oțet, pătrunjel verde, 1 ardei verde, frunze de dafin, piper negru, boia de ardei dulce și sare grunjoasă sau sare de mare.
Începem prin pregătirea cărnii pentru marinadă. Facem câteva tăieturi adânci în carne cu ajutorul unui cuțit ascuțit, apoi o ungem cu ulei vegetal. Într-un vas adânc, amestecăm vinul, morcovul, usturoiul, ceapa, oțetul, frunzele de dafin, pătrunjelul verde, ardeiul iute tăiat bucățele, piperul negru, boiaua de ardei dulce și sarea. Adăugăm bucățile de carne în marinadă, acoperim vasul cu folie alimentară și-l punem la frigider timp de cel puțin 8 ore. Apoi putem găti carnea după preferință. Gustul obținut este inegalabil!