Aici e reteta pentru niste deliciosi papanași cu smântână și dulceață, pufoși și cu o textură grozavă. Nu vei crede cât de ușor și rapid poți să îi pregătești acasă!
Ingrediente pentru 8 papanași: – 500 grame brânză de vaci (grasă), – 2 ouă, – 100 grame zahăr, – 5 ml esentă de vanilie (1 linguriță), – 200 grame făină de grâu, – 2 grame bicarbonat de sodiu (1 linguriță), – 500 ml ulei de floarea soarelui (pentru prăjit).
Pentru servit: – 400 grame smântână, – 400 grame dulceață de fructe (afine, cireșe, vișine etc.).
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, amestecă brânza de vaci cu ouăle, zahărul și esența de vanilie. Folosește o brânză de vaci dulce, grasă și uscată, fără zer, pentru a obține papanași pufosi și savuroși.
- Într-un alt bol, amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu.
- Adaugă amestecul de făină în bolul cu brânza și frământă cu mâinile până obții un aluat omogen. Dacă este nevoie, adaugă puțină făină, dar nu exagera.
- Împrăștie puțină făină pe blatul de lucru și împarte aluatul în 8 bucăți egale, de aproximativ 120-125 grame fiecare.
- Ia câte o bucată de aluat și modelează o bilă rotundă de dimensiunea unei nuci.
- Din bucățile rămase, modelează biluțe mari și plate. Înfăina-ți mâinile pentru a lucra ușor cu aluatul.
- Cu degetul, formează o gaură în mijlocul fiecărui papanaș și rotește-l ușor pentru a lărgi gaura.
- Încinge uleiul într-o tigaie mare și adâncă.
- Când uleiul este bine încins, scade focul la mediu și adaugă papanașii și biluțele în tigaie.
- Prăjește-le timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până când devin aurii.
- Scoate papanașii și biluțele cu o spumieră și lasă-le să se scurgă într-o strecurătoare timp de 2 minute.
- Așează papanașii pe farfurie, adaugă smântână și dulceață, și servește cu biluțele rămase și mai multă dulceață și smântână.
Papanașii se servesc calzi,