Ingrediente:
- 900 grame de păstăi galbene
- 9 căței de usturoi
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare
- Piper, după gust
- 1/4 legătură de pătrunjel
- 2 fire de mărar
- 4 linguri de ulei
- 1 morcov
- 1 ceapă
Mod de preparare:
- Încingeți uleiul într-o cratiță sau tigaie pe aragaz. Adăugați morcovul razuit, ceapa tocată și 7 căței de usturoi zdrobiți. Căliți rapid aceste ingrediente, amestecându-le constant, pentru aproximativ 3 minute.
- Adăugați păstăile în cratiță și continuați să le căliți timp de încă 3 minute, amestecând mai des.
- Acoperiți păstăile cu aproximativ 2,5 căni de apă, apoi adăugați condimentele: boiaua dulce, sare și piper, în funcție de gustul dorit. Lăsați compoziția să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute, având capacul pus pe cratiță. În timpul fierberii, puteți verifica dacă păstăile s-au fiert.
- Aproape de final, adăugați cei doi căței de usturoi rămași zdrobiți și ierburile aromatice: pătrunjelul și mărarul. Continuați fierberea timp de încă 5 minute, fără capac, pentru a reduce lichidul.
- Păstăile galbene pot fi servite simplu sau pot fi folosite ca garnitură alături de alte preparate culinare.
Aceasta este rețeta detaliată pentru pregătirea păstăilor galbene.