Rețeta delicioasă a italienilor – Iată cum să pregătiți cele mai bune Paste Carbonara.
Dacă doriți să organizați o cină pentru cei dragi sau pur și simplu doriți să diversificați meniul familiei, iată cum puteți prepara paste carbonara. Aveți nevoie de doar câteva ingrediente. Sosul se pregătește foarte rapid în timp ce pastele fierb, așa că nu ar trebui să dureze mai mult de 10 minute pentru a obține gustul delicios al italienilor.
Pastele carbonara sunt un fel de mâncare specific regiunii Lazio, Italia, iar combinația lor intensă de arome le face pe placul multor oameni. Acestea au un sos compus din gălbenușuri, bacon sau pancetta, brânză rasă, usturoi și piper negru.
Originea denumirii vine de la cuvântul „carbonaro”, care se traduce prin „cărbune arzător”, și se referă la tipul de vase în care erau preparate. De asemenea, numele provine de la muncitorii care au mâncat pentru prima oară acest fel de paste sau chiar de la Carbonari, o societate revoluționară secretă care a jucat un rol important în încercarea de a unifica Italia.
Ingrediente:
- 400 grame de spaghete
- 200 grame de bacon/pancetta
- 4 gălbenușuri
- 75 grame de pecorino
- usturoi, sare, piper
Mod de preparare:
- Puneți apă fierbinte într-o cratiță încăpătoare și adăugați o linguriță de sare. Când apa începe să fiarbă, adăugați pastele și lăsați-le să fiarbă timp de 4-5 minute.
- Între timp, tăiați baconul cubulețe. Bateți gălbenușurile cu 40 de grame de brânză pecorino (sau puteți folosi parmezan).
- Frigeți baconul într-o tigaie fără ulei, deoarece baconul are suficientă grăsime. Când pastele sunt fierte, scoateți-le și clătiți-le, apoi adăugați-le direct peste bacon. Amestecați pastele timp de un minut și adăugați o cană de apă peste ele.
- Lăsați pastele să se răcească timp de un minut, apoi adăugați gălbenușurile și brânza. Amestecați energic pentru a evita coagularea gălbenușurilor.
- Puneți pastele înapoi pe foc pentru 30-60 de secunde și serviți fiecare porție cu puțină brânză rasă deasupra și puțin piper măcinat. Poftă bună!