Ingrediente: Pentru blat:
- 6 ouă
- 100 g zahăr
- 6 linguri de lapte
- 80 ml ulei
- 100 g nucă măcinată
- 200 g făină
- 1 plic praf de copt (10 g)
Pentru cremă:
- 4 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 125 g unt
- 2 lingurițe ness
- 200 g biscuiți
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată
- 50 g unt
- 50 ml frișcă lichidă
Pentru sirop:
- o ceșcuță apă
- o ceșcuță zahăr
- o fiolă esență de rom
Mod de preparare: Prepararea blatului: Albușurile se bat spumă cu zahărul, se incorporează gălbenușurile, în fir subțire se toarnă uleiul și se mixează 2-3 minute. Se adaugă nucă, laptele și se cerne făina amestecată cu praful de copt.
Se amestecă bine compoziția cu o spatulă și se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Tava se introduce în cuptor și se coace aproximativ 20-25 de minute la 180˚C. După coacere, blatul se lasă la răcit în tavă. Dacă doriți, puteți adăuga și cacao în blat.
Prepararea cremei: Gălbenușurile se bat cu un tel cu zahărul până obțineți o compoziție omogenă, asemănătoare cu o omletă. Se așază vasul la bain-marie și se fierbe crema, amestecând continuu până se îngroașă. Se adaugă nessul și untul, se mixează bine până crema devine spumoasă și fină, apoi se lasă la răcit. Dacă doriți, puteți adăuga și fructe confiate în cremă.
Prepararea glazurii: Frișca se pune la fiert până ajunge la punctul de fierbere. Se ia de pe foc și se adaugă ciocolata ruptă bucatele și untul. Se mixează până se topesc și se omogenizează bine toate ingredientele. Glazura caldă se toarnă peste blatul de prăjitură.
Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zahărul până se obține un sirop gros. Se lasă la răcit și se adaugă romul. Fiecare biscuite se introduce pentru câteva secunde în sirop și se așază peste crema glazură de ciocolată. Peste biscuiți se întinde în strat gros crema de ness și se nivelează. Prajitura se decorează cu glazură de ciocolată după imaginația fiecăruia. Se lasă prăjitura la rece 2-3 ore înainte de a fi servită. scrie esajedinsuflet.com