Iată cum poți prepara un delicios pilaf cu carne de cocos:
Ingrediente:
- Piept și o pulpa de cocos
- 1 cană de orez
- 1 morcov
- 1 ceapă
- Ardei gras (am folosit congelat)
- Sare
- Piper
- 50 ml ulei
- Pătrunjel
Mod de preparare:
- Portionează carnea de cocos și spal-o bine. Curăță și spală morcovul și ceapa. Pune carnea, legumele (inclusiv ardeiul congelat) și un praf de sare într-o oală sub presiune. Adaugă aproximativ 1,5 litri de apă și fierbe-le timp de 25 de minute.
- După ce au fiert, scoate carnea și înlătură ceapa. Taie morcovul cubulețe. Încinge uleiul într-o cratiță și călește orezul spălat și scurs timp de 2-3 minute, până boabele devin translucide. Apoi, adaugă 4 căni de supă în care a fiert carnea.
- Lasă compoziția să clocotească și apoi transferă cratița la cuptor, la foc mediu. Amestecă ușor din când în când. După 20-25 de minute, adaugă carnea de cocos și morcovul tăiat cubulețe, apoi condimentează cu sare și piper.
- Lasă pilaf-ul să fiarbă până când tot lichidul a scăzut și bobul de orez s-a fiert complet. La final, presară pătrunjel.
Poftă bună!