Ingrediente:
Pentru Aluat:
- 500g făină
- 7g de drojdie uscată
- 1/2 linguriță de sare
- 250ml lapte
- 50g zahăr granulat
- 40g unt (80% grăsime)
- 1 ou
- 30ml ulei
Umplutura de brânză:
- 300g brânză telemea
- 300g brânză dulce de vaci (5% grăsime)
- 2 ouă mari
- sare (după gust)
In plus:
- unt pentru uns foile de plăcintă (30-40g)
- 1 ou bătut pentru uns plăcinta
Mod de preparare:
- Mai întâi, am pregătit aluatul. Am amestecat făina cu sare și drojdie.
- Într-un bol, am încălzit ușor laptele și am adăugat zahărul, am amestecat până s-a topit.
- Laptele îndulcit l-am adăugat peste făină, apoi am amestecat untul topit și răcit, precum și un ou.
- Am folosit o furculiță pentru a amesteca până când s-a format un aluat omogen și lipicios.
- Am continuat să frământăm aluatul cu mâna umedă în ulei timp de aproximativ 10 minute, adăugând ulei în mod constant.
- Am pus aluatul rezultat într-un vas uns cu ulei, l-am acoperit cu folie alimentară și l-am lăsat să crească timp de o oră, până și-a triplat volumul.
- În timp ce aluatul creștea, am pregătit umplutura de brânză. Am amestecat brânza telemea dată prin răzătoarea mare cu brânza dulce de vaci, ouăle și sare, potrivind gustul.
- Am întins aluatul pe o suprafață de lucru și l-am împărțit în 8 părți egale.
- Fiecare parte de aluat am întins-o subțire, am uns jumătatea cu unt topit și răcit, apoi am împăturit-o.
- Am adăugat umplutura de brânză la ambele capete și am rulat fiecare capăt strâns până în mijlocul foii.
- Am așezat plăcintele într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și le-am lăsat să crească timp de 30 de minute sub o folie alimentară.
- Am uns fiecare plăcintă cu oul bătut, apoi am dat tava la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute.
- Plăcintele se pot servi calde sau reci și se pot păstra la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau în frigider pentru 3-4 zile.
Poftă bună! scrie dezicuzi.ro