Ingrediente:
Pentru Aluat:
- 500g făină
- 7g de drojdie uscată
- Jumătate de linguriță de sare
- 250ml lapte
- 50g zahăr granulat
- 40g unt (80% grăsime)
- Un ou
- 30ml ulei
Umplutura de brânză:
- 300g brânză telemea
- 300g brânză dulce de vaci (5% grăsime)
- 2 ouă mari
- Sare (după gust)
In plus:
- Unt pentru uns foile de plăcintă (30-40g)
- Un ou bătut pentru uns plăcinta
Mod de preparare:
- Într-un bol, amestecați făina cu sare și drojdie.
- Încălziți ușor laptele și adăugați zahărul, amestecând până se topește complet.
- Turnați laptele îndulcit peste făină și adăugați untul topit și răcit, împreună cu un ou.
- Amestecați cu o furculiță până obțineți un aluat omogen și lipicios.
- Continuați să frământați aluatul cu mâna umezită cu ulei timp de aproximativ 10 minute sau până când aluatul nu se mai lipește de mâini.
- Puneți aluatul într-un vas uns cu ulei, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să crească timp de o oră, până își triplează volumul.
- În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura de brânză amestecând brânza telemea răzuită cu brânza dulce de vaci, ouăle și sare după gust.
- Întindeți aluatul în opt părți egale, întinzând fiecare bucățică cât mai subțire posibil. Ungeți jumătate din fiecare foaie cu unt topit și răcit.
- Adăugați umplutura de brânză în centrul fiecărei foaii și apoi rulați fiecare capăt către mijloc, strângând bine pentru a echilibra cantitatea de aluat cu umplutura.
- Așezați plăcintele în tavă, acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să mai crească timp de 30 de minute.
- Ungeți fiecare plăcintă cu ou bătut și dați tava la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute.
- Plăcintele pot fi servite calde sau reci și se pot păstra la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau la frigider pentru 3-4 zile. scrie dorcudor.ro
Poftă bună!