Reteta placintei cu mere:
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină (aproximativ)
- un praf de sare
- o cană cu apă rece
- 2-3 linguri de ulei
- 1 linguriță de oțet
Umplutura:
- mere rase
- zahăr
- scorțișoară măcinată
Mod de preparare:
- Pentru aluat:
- Într-un vas incapator, adăugăm făina și formăm o gropiță în mijloc.
- Presărăm un praf de sare în gropiță și adăugăm oțetul și uleiul.
- Adăugăm treptat apa rece, framântând în același timp, până obținem un aluat potrivit de tare, dar pufos.
- Impărțim aluatul rezultat în 4-6 bucăți și le întindem cu sucitorul pe o suprafață infăinată, până obținem foi foarte subțiri.
- Pentru umplutură:
- Pentru această rețetă, putem folosi mere pregătite pentru iarnă (rase și calite cu zahăr și scorțișoară, apoi puse în borcan și sterilizate), dar puteți utiliza și mere proaspete, rase și presărate cu puțin pesmet, zahăr și scorțișoară.
- Montare și coacere:
- Ungem fiecare foaie de aluat cu puțin ulei și așezăm un strat de mere rase pe jumătate din foaie, apoi rulăm.
- Așezăm rulourile obținute într-o tavă unsă cu ulei.
- Tăiem rulourile din tavă, formând astfel feliile de placintă, și ungem fiecare bucată cu ulei, folosind o pensulă.
- Punem tava în cuptor și coacem placinta timp de 45-50 de minute.
- Finalizare:
- Scoatem placinta din cuptor și o presurăm cu zahăr pudră.
- Se poate servi atât pudrată, cât și nepudrată, în funcție de dulceața merelor utilizate.
Sfaturi:
- Din cantitățile indicate veți obține aproximativ două tăvi cu placintă.
- Utilizarea apei reci, în loc de apă caldă, va ajuta la obținerea unui aluat mai fraged.
- Cantitatea de făină poate varia în funcție de cantitatea de apă folosită și calitatea făinii utilizate.