Prăjitură cremoasă cu ciocolată

Dacă ești în căutarea unui desert cu adevărat impresionant și delicios, această prăjitură cremoasă cu ciocolată este alegerea ideală. Straturile bogate de cremă de ciocolată, blatul pufos de nucă și glazura delicată de frișcă fac din această prăjitură vedeta oricărei ocazii speciale.

Prăjitură cremoasă cu ciocolată

Ingrediente pentru blat:

• 5 albușuri
• 120 g zahăr
• 100 g nuci măcinate
• 1 lingură de făină de grâu

Ingrediente pentru cremă:

• 1 litru de lapte
• 5 gălbenușuri
• 3 plicuri de budincă de vanilie sau smântână fără zahăr
• 6 linguri de făină de grâu
• 80 g zahăr
• 250 g unt la temperatura camerei
• 200 g ciocolată cu lapte (am folosit ciocolată cu 50% cacao)
• 200 g ciocolată albă

Ingrediente pentru glazură:

• 250 ml smântână pentru frișcă, răcită (30% sau 36% grăsime)
• 2 lingurițe fixativ pentru frișcă (opțional)
• 1 lingură zahăr pudră
• Cacao pentru decorare

Mod de preparare

Prepararea cremei:

1. Într-o cratiță, pune aproximativ 700 ml de lapte și adaugă zahărul, apoi încălzește până începe să fiarbă.
2. În restul de lapte, combină gălbenușurile, făina și budinca, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. (Poți folosi un mixer pentru a obține o compoziție omogenă.)
3. Odată ce laptele a început să fiarbă, adaugă amestecul de gălbenușuri și budincă, amestecând constant până se îngroașă. După ce ajunge la consistența dorită, redu focul la minim și continuă să amesteci timp de 1-2 minute.
4. Împarte budinca în două porții egale. Într-una, adaugă ciocolata albă, iar în cealaltă, ciocolata cu lapte, amestecând bine până se topește. Acoperă fiecare budincă cu folie alimentară și lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei, împreună cu untul.

Prepararea blatului:

1. Bate albușurile până devin spumă, apoi adaugă zahărul și continuă să bați încă 2-3 minute, până se dizolvă.
2. Incorporează nucile măcinate și făina, amestecând ușor cu o spatulă.
3. Toarnă compoziția într-o tavă de 25×30 cm, tapetată cu hârtie de copt, și nivelează uniform. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute. După coacere, lasă blatul să se răcească complet (spuma se va lăsa puțin).

Finalizarea cremei:

1. Îndepărtează folia de pe budinca cu ciocolată neagră și bate-o cu mixerul pentru a obține o textură mai cremoasă. Apoi, adaugă 125 g de unt tăiat cubulețe și mixează până devii o cremă omogenă. Repetă aceiași pași cu budinca de ciocolată albă.
2. Scoate blatul din tavă și îndepărtează hârtia de copt. Pune blatul înapoi în tavă (acest lucru va face tăierea prăjiturii mai ușoară).
3. Întinde jumătate din crema albă peste blat și nivelează, apoi repetă cu jumătatea din crema neagră. Adaugă restul de creme și nivelează din nou.

Glazura:

1. Într-un bol, pune smântâna, adaugă zahărul, fixativul și bate până obții frișcă.
2. Întinde frișca peste prăjitură și nivelează uniform.
3. Presară cacao deasupra și pune prăjitura la frigider pentru toată noaptea.

După o noapte în frigider, această prăjitură decadentă este gata să fie savurată. Fiecare strat, de la crema fină de ciocolată până la glazura aerată de frișcă, va cuceri cu siguranță pe toată lumea. Împărtășește acest deliciu cu cei dragi și bucură-te de o experiență culinară deosebită!