Prajitura Boema reinterpretata

Prajitura delicioasa cu ciocolata – „Prajitura Royal”

Ingrediente:

Pentru blat:

• 5 ouă
• 5 linguri de zahăr
• 3 linguri de făină
• 2 linguri de cacao
• 2 linguri de ulei
• 1 praf de copt

Pentru sirop:

• 5 linguri de zahăr (pentru caramelizare)
• 1 pahar de apă
• Esență de rom

Pentru cremă:

• 200 grame ciocolată neagră
• 200 ml frișcă lichidă

Pentru glazura de fondant:

• 300 grame zahăr
• 150 ml apă
• 2 linguri de miere
• 1 lingură cu vârf de cacao amestecată cu 2 linguri de sirop

Pentru decor (motul de frișcă):

• 200 ml frișcă lichidă

Instrucțiuni:

1. Blatul:
   • Începeți prin separarea ouălor. Mixați albușurile cu zahărul până obțineți o spumă consistentă.
   • Într-un alt bol, frecați gălbenușurile cu uleiul.
   • Separat, amestecați făina cu cacaua și praful de copt.
   • Adăugați gălbenușurile peste albușurile bătute și amestecați ușor. Incorporați și amestecul de făină în spuma de ouă.
   • Turnați compoziția rezultată într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit.
2. Sirop:
   • Caramelizați zahărul într-un vas și stingeți-l cu un pahar de apă. Lăsați siropul să se răcească, apoi adăugați esența de rom.
3. Cremă:
   • Rupeți ciocolata neagră în bucăți și topiți-o pe aburi împreună cu frișca lichidă. Lăsați amestecul la frigider timp de 3-4 ore, apoi mixați-l până se întărește.
4. Glazură de fondant:
   • Într-o cratiță, fierbeți apa cu zahărul timp de aproximativ 20 de minute, având grijă să ștergeți mereu peretii vasului cu o carpa înmuiată în apă rece. Adăugați mierea și mai lăsați la fiert aproximativ 5 minute.
   • Luați cratița de pe foc și mixați compoziția la viteză maximă până devine albă și se îngroașă. Adăugați cacaoa amestecată cu siropul și puneți din nou pe foc până compoziția devine fluidă.
5. Decor (motul de frișcă):
   • Mixați frișca lichidă până obțineți o textură cremoasă.
6. Montare:
   • Insiprați blatul copt și răcit cu siropul pregătit.
   • Tăiați blatul în pătrate și așezați-le pe un platou.
   • Glasați cuburile de blat cu glazura de fondant. Dacă glazura se întărește în timp, încălziți-o puțin la foc până devine fluidă din nou.
   • Puneți crema într-un pos și creați un cerc de cremă deasupra fiecărei prăjituri.
   • Adăugați și un mot de frișcă deasupra cremei.
   • Lăsați prăjitura la frigider timp de cel puțin 2 ore înainte de servire. scrie dorcudor.ro

Aceste cantități vor rezulta în aproximativ 15 bucăți generoase de prăjitură. Poftă bună!