Prajitura caramel

DISTRIBUIE SI PRIETENILOR

Reteta pentru Două foi pufoase cu cacao, două foi cu albușuri și nuci/alune nesărate, iar între foi o cremă delicioasă de caramel:

Ingrediente pentru blatul cu cacao:

  • 4 ouă
  • 4 linguri zahăr
  • 4 linguri apă călduță
  • 4 linguri făină
  • 1 lingură cacao de bună calitate
  • jumătate de plic praf de copt

Ingrediente pentru foile de bezea cu nuci/alune:

  • 3 albușuri
  • 100 g zahăr pudră
  • 6 linguri cu vârf de nuci/alune nesărate măcinate

Ingrediente pentru cremă caramel:

  • 300 g zahăr tos
  • 250 ml frișcă pentru gătit
  • 400 ml lapte
  • 6 gălbenușuri
  • 2 plicuri budincă cu gust de vanilie
  • 250 g unt cu 80% grăsime, la temperatura camerei (obligatoriu unt, nu margarină)

Ingrediente pentru decor:

  • 70 g ciocolată
  • 2 linguri lapte
  • 1 linguriță unt

Preparare:

  1. Pentru blatul cu cacao, separați 4 ouă. Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare folosind un mixer. Adăugați treptat 4 linguri de zahăr și 4 linguri de apă călduță. Adăugați apoi cele 4 gălbenușuri. Opreșteți mixerul și, cu ajutorul unei linguri de lemn sau spatule, încorporați făina cernută împreună cu jumătate de plic de praf de copt și 1 lingură de cacao, amestecând cu mișcări de jos în sus pentru a menține compoziția pufoasă.
  2. Turnați compoziția rezultată într-o tavă tapetată cu hârtie de copt siliconată și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius până la proba cu scobitoarea. Repetați acești pași pentru a obține a doua foaie de pandișpan cu cacao.
  3. Pentru foile cu albușuri și nuci/alune, bateți 3 albușuri spumă tare cu un praf de sare folosind un mixer. Adăugați treptat 100 g de zahăr pudră și continuați să mixați până când compoziția devine lucioasă. Opreșteți mixerul și, cu ajutorul unei linguri de lemn sau spatule, încorporați cu grijă 6 linguri cu vârf de nuci/alune măcinate, amestecând ușor pentru a nu distruge bezeaua.

Se toarnă și se nivelează compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt siliconată și se coace în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius, până la proba cu scobitoarea.

Se repetă aceșți pași și pentru a doua foaie de bezea.

Pentru cremă, într-un vas se caramelizază zahărul, apoi se toarnă frișca pentru gătit și se amestecă pe foc potrivit până când caramelul se topește complet.

Separat, într-un alt vas, se amestecă praful de budinci cu gălbenușurile, adăugând treptat laptele pentru a evita formarea cocoloașelor. Se toarnă amestecul de lapte și gălbenușuri peste caramelul topit și se fierbe împreună până când se îngroașă, amestecând continuu pe foc potrivit. Dacă crema nu este suficient de fină după fierbere, se poate utiliza un mixer pentru a o omogeniza. Se lasă crema să se răcească complet.

Într-un bol, se freacă untul cu mixerul și se adaugă treptat crema răcită, amestecând până la obținerea unei texturi omogene.

Pentru asamblare:

  • Se așează o foaie de pandișpan cu cacao.
  • Se adaugă un strat de cremă caramel.
  • Se așează o foaie de bezea cu nuci/alune.
  • Se adaugă un nou strat de cremă caramel.
  • Se așează cea de-a doua foaie de bezea cu nuci/alune.
  • Se adaugă din nou un strat de cremă caramel.
  • Se așează a doua foaie de pandișpan cu cacao.
  • Se adaugă un ultim strat de cremă caramel.
  • Deasupra se poate răzui ciocolată. scrie top24news.ro

Pentru decor, se topesc aproximativ 70 de grame de ciocolată, se adaugă 2 linguri de lapte și o linguriță de unt, se amestecă bine și se toarnă în dungi peste prăjitură.

DISTRIBUIE SI PRIETENILOR
DISTRIBUIE PRIETENILOR
*Acest site web nu oferă sfaturi medicale și nici nu sugerează utilizarea tehnicilor ca formă de tratament pentru probleme fizice, pentru care este necesar sfatul unui medic. Dacă decideți să aplicați informațiile conținute în acest site, același lucru nu își asumă nicio responsabilitate. Intenția site-ului este să fie ilustrativă, nu îndemnatoare sau didactică. Important: întregul conținut al site-ului web www.stiriactuale.org are doar scop informativ și nu înlocuiește, în niciun caz, activitatea specialiștilor din cele mai diverse segmente de sănătate (medici, kinetoterapeuți, asistenți medicali, nutriționiști, psihologi, dentiști, printre altele).Nu vindem niciun tip de produs sau serviciu. Informațiile pe care le aducem sunt naturale tocmai pentru a evita posibilele efecte secundare, cu toate acestea este întotdeauna bine să consultați un specialist înainte de a ingera sau de a aplica orice medicament, chiar dacă este natural (acest lucru nu se aplică în principal femeilor însărcinate sau persoanelor cu restricții alimentare, de exemplu indiferent de motiv).
Stiri