Prăjitură cu cremă de ciocolată și strat de frișcă

Această prăjitură delicioasă, ideală pentru iubitorii de ciocolată, se prepară într-o tavă de 24×35 cm și combină un blat pufos, cremă bogată de ciocolată și un strat generos de frișcă. Iată cum să o pregătești:

Ingrediente pentru blat:

• 6 ouă mari
• 150 g zahăr
• 150 g făină albă (tip 450)
• 50 g cacao
• 100 g unt topit
• 10 g praf de copt

Ingrediente pentru sirop:

• 250 ml apă fierbinte
• 2 lingurițe cafea instant
• 2-3 lingurițe zahăr
• 100 ml vodcă, whiskey sau coniac (după gust)

Ingrediente pentru crema de ciocolată:

• 125 ml cafea preparată
• 125 ml alcool (vodcă, whiskey sau coniac)
• 300 g ciocolată neagră (minim 65% cacao)

Ingrediente pentru frișcă:

• 1 litru smântână pentru frișcă (36%), bine răcită
• 4 linguri zahăr pudră
• 15 g gelatină
• 80 ml apă fierbinte
• 120 g pișcoturi rotunde

Mod de preparare:

Blatul:

1. Bate ouăle cu zahărul la viteză mare timp de aproximativ 15 minute, până când devin o compoziție pufoasă.
2. Adaugă treptat făina, cacaoa și praful de copt, amestecând ușor pentru a încorpora ingredientele.
3. La final, încorporează untul topit.
4. Coace compoziția într-o tavă tapetată la 175°C pentru 35-40 minute. După răcire, taie blatul în două straturi.

Siropul:

1. Dizolvă cafeaua instant în apă fierbinte și adaugă zahărul și alcoolul. Amestecă bine și lasă siropul să se răcească.

Crema de ciocolată:

1. Într-o crăticioară, încălzește cafeaua preparată și alcoolul la foc mic, adăugând ciocolata ruptă în bucăți.
2. Amestecă până când ciocolata se topește complet, apoi lasă crema să se răcească.

Frișca:

1. Dizolvă gelatina în apă fierbinte și las-o să se răcească ușor.
2. Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până devine fermă, apoi încorporează gelatina dizolvată.

Asamblarea:

1. Insiropează primul strat de blat cu siropul de cafea și alcool.
2. Întinde jumătate din frișcă deasupra, apoi așază pișcoturile înmuiate ușor în sirop.
3. Întinde crema de ciocolată peste pișcoturi și pune deasupra cel de-al doilea strat de blat.
4. Insiropează și acest strat, adaugă restul de frișcă și decorează cu crema de ciocolată rămasă.

Lasă prăjitura la rece pentru câteva ore pentru ca aromele să se întrepătrundă înainte de a o servi. Poftă bună!