Această prăjitură delicată și parfumată, cu cremă de lămâie și gem de caise, este ideală pentru ocazii speciale sau pentru a-ți răsfăța apropiații cu un desert rafinat. Prepararea implică realizarea unui blat fraged și a unei creme aromate, cu un echilibru plăcut între dulce și acrișor.
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 g margarină
- 3 gălbenușuri
- 100 g zahăr pudră
- 1 plic praf de copt
- 4-5 linguri smântână
Ingrediente pentru cremă:
- 250 ml lapte
- 4 linguri făină
- Coaja rasă și sucul unei lămâi bio
- 250 g unt
- 200 g zahăr pudră
- Aproximativ 8 linguri gem de caise
Mod de preparare:
1. Prepararea aluatului:
Amestecă ingredientele pentru aluat — făina, margarina, gălbenușurile, zahărul pudră, praful de copt și smântâna — până obții un aluat omogen și elastic. Împarte-l în patru părți egale și coace fiecare foaie pe rând într-o tavă de aproximativ 24×39 cm, în cuptorul preîncălzit, până devin ușor aurii.
2. Prepararea cremei:
Dizolvă făina în lapte și fierbe amestecul la foc mic, amestecând continuu, până obții o pastă groasă. Separat, bate untul spumă împreună cu zahărul pudră, apoi adaugă coaja rasă și sucul de lămâie. După ce compoziția de lapte și făină s-a răcit, incorporeaz-o treptat în crema de unt, amestecând până devine fină și pufoasă.
3. Asamblarea prăjiturii:
Pe prima foaie de aluat coaptă întinde jumătate din crema de lămâie. Așază deasupra a doua foaie și unge-o uniform cu gemul de caise. Pune a treia foaie, pe care întinzi restul de cremă, apoi finalizează cu ultima foaie de aluat. Lasă prăjitura să se înmoaie și să se așeze până a doua zi, pentru a obține un desert perfect.
4. Finalizare:
Înainte de servire, taie prăjitura și presară deasupra zahăr pudră vanilat.
Această prăjitură oferă un gust proaspăt, plin de arome, ideală pentru a fi savurată împreună cu cei dragi!