Învață să pregătești o prăjitură cu cremă fondant care se topește în gură.
Timp de preparare: 40 min
Timp de gătit: 25 min
Gata în: 1 oră și 5 min
Ingrediente:
Pentru blat:
- 4 bucăți ouă
- 100 g zahăr
- 100 g amidon
- 80 g făină
- 1 praf sare
Pentru cremă:
- 5 bucăți ouă
- 150 g zahăr
- 500 ml lapte
- 50 ml smântână
- 50 g făină
- 20 g cafea solubilă
- 15 g zahăr vanilinat
- 40 g unt
Pentru sosul caramel:
- 3 linguri zahăr
- 1 lingură apă
- 20 g unt
- 3 linguri lapte
- 1 lingură smântână groasă
Pentru servit:
- 1 ceașcă ciocolată rasă
Mod de preparare:
- Pentru blat: Freacă gălbenușurile cu zahărul până obții un amestec spumos. Adaugă făina cernută împreună cu amidonul și amestecă. Bate albușurile cu un praf de sare și adaugă cu grijă în amestecul cu făină. Amestecă de jos în sus și toarnă compoziția în tava mare a cuptorului tapetată cu hârtie. Coace timp de 15 minute, apoi lasă-l să se răcească pe un grătar.
- Pentru cremă: Mixează gălbenușurile, zahărul, laptele, smântâna și făina. După ce s-au amestecat bine, toarnă cafeaua solubilă și zahărul vanilinat. Amestecă timp de 2-3 minute.
- Pune compoziția obținută într-o crăticioară, adaugă untul și fierbe până obții o cremă groasă. Lasă la răcit.
- Blatul se taie în patru benzi late, care se așează alternativ cu crema între ele. Dă la frigider peste noapte.
- Pentru sos: Topește zahărul, adaugă untul și apă. Trage cratița de pe foc, adaugă laptele și smântâna și amestecă.
- La servire, toarnă puțin sos caramel deasupra prăjiturii și aduce-o la masă cu ciocolată răzuită rece, trecută prin răzătoare.
Poftă bună! scrie floaredetei.ro