Această prăjitură cu nucă și cremă de cafea este ideală pentru cei care apreciază deserturile bogate și pline de aromă. Vei obține un preparat delicios, cu un gust intens de cafea și o textură fină.
Ingrediente pentru blat:
- 6 ouă
- 180 g zahăr
- 90 g apă fierbinte
- 150 g nucă măcinată
- 6 g praf de copt (jumătate de plic)
- 90 g făină
Ingrediente pentru cremă (varianta originală):
- 200 g unt
- 200 g zahăr pudră
- 1 ou crud
- 1 plic de zahăr vanilat
- 50-100 ml cafea neagră tare
Ingrediente pentru cremă (varianta alternativă, fără ou crud):
- 300 g unt
- 100 g zahăr pudră
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 150 ml cafea neagră
- 15 g făină (aproximativ o lingură plină)
- 150 g zahăr cristal
Mod de preparare:
Blatul:
Se separă albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile se bat cu zahărul până devin spumoase. Se adaugă treptat cafeaua fierbinte sau apa, apoi nuca măcinată, făina amestecată cu praful de copt, iar la final se încorporează albușurile bătute spumă. Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit până trece testul cu scobitoarea.
Crema:
Pentru varianta originală, untul se freacă bine cu zahărul pudră, se adaugă oul crud, iar apoi se încorporează treptat cafeaua rece. În varianta alternativă, făina se amestecă cu cafeaua, zahărul cristal și zahărul vanilat, și se fierbe până se îngroașă. După ce compoziția s-a răcit, se adaugă treptat la untul frecat cu zahărul pudră, obținând o cremă fină.
Finalizare:
Deasupra prăjiturii se presară nucă prăjită și tocată mărunt. Nucile pot fi prăjite în cuptorul cu microunde și curățate de coaja arsă înainte de a fi adăugate peste cremă.
Această prăjitură cu nucă și cafea este perfectă pentru ocazii speciale sau pentru a te răsfăța într-o zi obișnuită.