Ingrediente:
Nucile caramelizate:
- 350 g nuci
- 4-5 linguri de zahăr
Blatul:
- 8 albușuri de ou
- 16 linguri de zahăr alb
- 4 plicuri de zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 1-2 lingurițe de rom
- Sucul de la ½ lămâie
- 250 g nuci pisate
Crema:
- 300 g unt gras
- 8 gălbenușuri de ou
- 8 linguri de zahăr
- 200 ml lapte rece
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 1 fiolă de esență de vanilie sau migdale
Mod de preparare reteta Desert prăjitură cu nuci caramelizate:
Nucile caramelizate:
- Prajește nucile în cuptor timp de 2-3 minute. Lasă-le să se răcească.
- Zdrobește nucile prăjite cu ajutorul unui sucitor.
Blatul:
- Bate albușurile spumă cu sarea, romul, zahărul și sucul de lămâie.
- Adaugă nucile prăjite și pisate în compoziție și amestecă bine.
- Coace blatul într-o tavă de cuptor, pe o foaie de hârtie de copt, timp de 25-30 de minute.
- După ce se răcește, taie blatul în 3 părți egale, pe lungime, după ce se dezlipește de hârtia de copt.
Crema:
- Freacă gălbenușurile cu zahărul, apoi adaugă laptele rece și amestecă bine.
- Gătește crema pe foc până când se îngroașă. Las-o să se răcească.
- Adaugă zahărul vanilat în crema răcită și amestecă.
- Freacă untul până devine cremos. Adaugă treptat crema rece în unt, mixând bine după fiecare adăugare. Adaugă esența de vanilie.
Asamblare:
- Alternează straturile de blat cu cele de cremă în asamblarea prăjiturii.
- Ultimul strat trebuie să fie de cremă, deasupra căruia presară nucile caramelizate.
- Lasă prăjitura să se odihnească peste noapte pentru a se fixa aromele și texturile. (Dacă nu poți aștepta, poți tăia și servi prăjitura după 30 de minute de răcire).
Bucură-te de delicioasa prăjitură cu nuci caramelizate!