Prajitura „Deliciu Imperial” cu capsuni

Pentru a pregăti desertul prăjitura cu capsuni, urmează lista de ingrediente și pașii de preparare:

Ingrediente:

Blat de pandișpan cu capsuni (22/30 cm):

• 3 ouă
• 3 linguri pline cu zahăr
• 3 linguri pline cu făină
• 1 lingură de zahăr
• 6-7 capsuni tăiate

Blat de pandișpan cu cacao:

• 3 ouă
• 3 linguri pline cu zahăr
• 2 linguri pline cu făină
• 1 lingură plină cu cacao

Sirop pentru blatul cu cacao:

• 2 lingurițe de sirop de capsuni + apă minerală

Crema:

• 6 ouă
• 200 g zahăr
• 200 ml lapte
• 20 g gelatină granulată + 100 ml apă rece
• 150 g ciocolată albă
• Vanilie Madagascar, câteva picături
• 30 g cacao
• 600 ml frișcă lichidă Creme Pariserie
• 250 g capsuni

Decor:

• Capsuni
• Fragute
• Aschii de ciocolată

Mod de preparare:

1. Blat de pandișpan cu capsuni: Mixează albușurile cu un praf de sare până obții o bezea consistentă. Adaugă zahărul și continuă să mixezi până obții o spumă stabilă. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu un praf de sare și incorporează-le treptat în spuma de albușuri, amestecând ușor de jos în sus. Adaugă făina cernută și amestecă cu grijă. Tapetează o tavă de dimensiunea 22/30 cm cu hârtie de copt și presară lingura de zahăr în ea. Așează capsunile tăiate uniform în tavă și toarnă compoziția de blat peste ele. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius până trece testul scobitorii. Lasă la răcit.
2. Blat de pandișpan cu cacao: Urmează aceiași pași ca în cazul blatului anterior, adăugând și cacaoa în amestecul de făină. Coace blatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-l să se răcească.
3. Sirop pentru blatul cu cacao: Amestecă siropul de capsuni cu apă minerală.
4. Pentru prepararea cremei:
   1. Înainte de toate, hidratează gelatina în apa rece până se umflă.
   2. Într-o cratiță din oțel inoxidabil, adaugă ouăle și zahărul, apoi mixează bine. Adaugă laptele treptat și amestecă până obții o compoziție omogenă. Așază cratița pe o baie de abur și amestecă încontinuu până crema se îngroașă.
   3. Îndepărtează cratița de pe baia de abur și adaugă vanilia și ciocolata. Amestecă până ciocolata se topește complet. La final, adaugă și gelatina hidratată și amestecă până se omogenizează.
   4. Împarte crema rezultată în două părți. Într-o parte, adaugă cacaoa și amestecă până obții o cremă de ou cu cacao. Răcește bine ambele creme.
   5. Mixează frișca lichidă până obții o frisca fermă. Adaugă capsunile tăiate în bucăți mici și amestecă.
   6. Adaugă jumătate din frișca lichidă în crema de ou simplă și jumătate în crema de ou cu cacao. Amestecă bine pentru a omogeniza.
   7. Pentru asamblarea prăjiturii, acoperă tava în care ai copt blaturile de pandișpan cu folie alimentară. Așază blatul de pandișpan cu cacao în tavă, înțeapă-l cu un bat de frigăruie și însiropează-l cu siropul preparat din sirop de capsuni și apă minerală.
   8. Întinde crema albă peste blat, apoi așază blatul de pandișpan cu capsuni și întinde crema cu cacao deasupra. scrie top24news.ro
   9. Ornează prăjitura cu capsuni, fragute și aschii de ciocolată.
   10. Lasă prăjitura la frigider pentru câteva ore, apoi taie în porții, trecând un cuțit prin apă fierbinte.