Prajitura frantuzeasca

INGREDIENTE Pentru foi de cacao:

• 300 g făină
• 150 g zahăr
• 150 g unt
• 1 plic praf de copt
• 2 linguri de cacao
• 200 ml smântână

Pentru umplutură:

• 6 albușuri
• 250 g zahăr
• 150 g nucă de cocos
• Visine din visinată

Pentru cremă:

• 6 gălbenușuri
• 250 g zahăr
• 1 plic budincă de vanilie
• 500 ml lapte
• 250 ml frișcă lichidă
• 1 linguriță de gelatină hidratată în puțină apă

Pentru glazură:

• 200 g ciocolată
• 4-5 linguri de frișcă lichidă
• Fulgi de cocos sau ciocolată albă pentru decor

MOD DE PREPARARE

Pentru foi de cacao:

1. Într-un castron, mixați untul cu zahărul.
2. Adăugați smântâna și amestecați bine.
3. Incorporați făina amestecată cu praful de copt și pudra de cacao.
4. Obținutul aluat se pune la frigider pentru 1-2 ore.
5. Scoateți aluatul din castron și răsturnați-l pe o masă infăinată.
6. Impărțiți aluatul în două părți egale.

Pentru umplutură:

1. Mixați albușurile până obțineți spumă.
2. Adăugați treptat zahărul și continuați să mixați până obțineți o compoziție lucioasă.
3. Încorporați nucă de cocos folosind o lingură, amestecând cu mișcări de jos în sus.
4. Intindeți prima foaie de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. Puneți umplutura de bezea cu nucă de cocos peste foaia de aluat, apoi adăugați visinele din visinată.
6. Așezați a doua foaie de aluat deasupra. Puteți utiliza hârtie de copt pentru a ușura această etapă.
7. Înțepați ultima foaie de aluat cu o furculiță pentru a evita umflarea în timpul coacerii.
8. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20-30 de minute. Verificați cu o scobitoare pentru a vedea dacă foile sunt coapte.
9. Crema:
   1. Mixați gălbenușurile cu zahărul până obțineți o spumă.
   2. Adăugați pudra de budincă de vanilie și amestecați bine.
   3. Adăugați treptat laptele fierbinte și amestecați continuu.
   4. Puneți cratița pe foc mic sau pe aburi (dacă aveți o cratiță cu fund dublu). Dacă preferați, puteți pune cratița direct pe foc pentru a economisi timp.
   5. Amestecați până când crema se îngroașă.
   6. Luați cratița de pe foc și adăugați gelatina hidratată într-o cantitate foarte mică de apă. Lăsați crema să se răcească.
   7. Separat, bateți frișca până obțineți o spumă tare.
   8. Treptat, adăugați crema răcită peste frișcă, amestecând ușor. Asigurați-vă că crema nu este foarte rece, altfel nu se va amesteca bine cu frișca din cauza gelatinei. scrie top24news.ro
   9. Intindeți crema peste prăjitura pregătită și puneți prăjitura la frigider pentru 2 ore.
   10. După ce ați lăsat prăjitura să se răcească, glazurați-o cu ciocolată topită și decorați-o cu fulgi de ciocolată albă sau fulgi de cocos.