Am decis să aleg ingrediente în funcție de sezon și de disponibilitatea lor. În prezent, deserturile sunt în centrul atenției și includ fructe proaspete de sezon, renunțând pentru moment la ciocolată (căci aceasta pare să deranjeze starea de somnolență). Prunele au intrat în prim-plan! Prin rețeta acestei prăjituri cu prune, am obținut un rezultat atât de satisfăcător, încât chiar și starea de somnolență a fost învinsă de aceasta. Este o oportunitate de neaprovizionat cu ea, mai ales acum când prunele sunt coapte și pline de suc. Calitatea prunelor reprezintă cheia succesului acestei prăjituri!
Ingrediente: Pentru o tavă veți avea nevoie de:
- 4-5 linguri de ulei
- 1/2 linguriță de sare
- 350 g de făină
- 180-280 ml de lapte
- 1 cub de drojdie proaspătă
- 4 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 ou
Pentru stratul deasupra:
- 5 linguri de pesmet
- 1,5 kg de prune
- 50 g de migdale tocate (sau alune tocate grosier)
- 3 linguri de zahăr
- 1/2 linguriță de praf de scorțișoară
Mod de preparare:
- Se amestecă sarea cu făina cernută. Se adaugă uleiul și se omogenizează. Drojdia se amestecă cu puțin zahăr până se formează o pastă lichidă, apoi se amestecă cu laptele, restul de zahăr, zahărul vanilat și oul. Această compoziție lichidă se adaugă peste făină și ulei, și se amestecă până când începe să se formeze aluatul. Apoi, acesta se frământă cu mâinile timp de 7-8 minute, se modelează sub forma unei bile, se acoperă și se lasă la crescut timp de 30 de minute.
- Se pregătește o tavă, fie ungem aceasta cu unt, fie o tapetăm cu hârtie de copt. Se întinde aluatul în tavă, fără să îi formăm margini (așa cum am face în cazul unei pizza, de exemplu), lăsându-l simplu întins. Dacă tava nu are margini ridicate, hârtia de copt trebuie puțin îndoita, pentru că prunele vor elibera zeamă în timpul coacerii, iar cuptorul poate fi murdar.
- După ce aluatul este întins, se înțeapă cu furculița în diferite locuri, apoi se presară pesmetul deasupra lui. Lăsați-l să crească încă 15 minute, acoperit. Între timp, spălați prunele, tăiați-le pe jumătate și îndepărtați sâmburii. Fiecare jumătate de prună se taie încă o dată pe lungime, astfel încât dintr-o prună să rezulte 4 bucăți. Așezați feliile de fructe în tavă, peste aluat, așezându-le foarte aproape unul de celălalt, ca în cazul țiglelor pe un acoperiș.
- Deasupra prunelelor se presară migdalele tocate (sau alunele). Lăsați-le încă 5-10 minute să crească. Încălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. Introduceți tava în cuptor pentru 25-35 de minute. Prajitura este gata atunci când prunele sunt moi și au un aspect caramelizat. O scoateți din cuptor și o presărați imediat cu amestecul de zahăr și scorțișoară.
- Chiar dacă poate nu pare cine știe ce, această prăjitură este extrem de delicioasă. Dacă doriți să fiți în pas cu tendințele gastronomice din toamnă, cu siguranță trebuie să o încercați!
Poate să vă fie poftă bună! scrie https://www.dezicuzi.ro/