Prăjitura Mozaic cu nucă și rahat – un deliciu atât de atrăgător la exterior, cât și de savuros în interior. Această prăjitură românească se bucură de un gust bogat de fructe uscate și o cremă delicioasă de unt, combinată perfect cu foi de napolitană. Cu siguranță, va cuceri inimile tuturor la orice nuntă din România.
Ingrediente:
- 120 g făină
- 270 g zahăr
- 100 g caise confiate
- 120 g nucă prăjită
- 200 g rahat
- 7 bucăți albușuri de ou
- 8 g praf de copt
- 1 plic sare
- 7 bucăți gălbenușuri de ou
- 250 g unt
- 10 g zahăr vanilat
- 2 bucăți foi de napolitană
Mod de preparare:
- Într-un bol, bateți albușurile cu un praf de sare. Adăugați treptat 120 g de zahăr și continuați să mixați până obțineți o bezea tare și lucioasă.
- În alt bol, amestecați făina cu praful de copt. Adăugați rahatul, nucă prăjită și caisele confiate, și amestecați bine.
- Adăugați câte o lingură din amestecul de ingrediente uscate cu nucă peste bezea și amestecați ușor cu o spatulă de sus în jos.
- Turnați compoziția pentru blat într-o tavă pătrată de 26 cm, tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt. Dați tava în cuptorul preîncălzit la temperatura de 170°C și coaceți timp de 25 de minute. După ce scoateți tava din cuptor, lăsați blatul să se răcească complet.
- Într-un bol, mixați gălbenușurile cu 150 g de zahăr până obțineți o compoziție deschisă la culoare.
- Puneți bolul deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mediu. Lăsați compoziția să stea deasupra aburului timp de aproximativ 5 minute, amestecând continuu. Apoi, lăsați compoziția să se răcească.
- Într-un alt bol, mixați untul timp de 2 minute, apoi adăugați câte o lingură din compoziția de ouă și mixați până se integrează complet. Adăugați zahărul vanilat și mai mixați încă 1 minut.
Pentru asamblare:
- Aveți nevoie de un platou pe care să așezați o foaie de napolitană, dar înainte de aceasta, ungeți ușor suprafața cu cremă pentru a asigura stabilitatea.
- Puneți jumătate din cantitatea de cremă și distribuiți-o ușor pe toată suprafața foii de napolitană. Apoi, adăugați blatul peste cremă.
- Distribuiți restul de cremă peste întreaga suprafață a blatului, apoi acoperiți cu cealaltă foaie de napolitană.
- Pentru a decora prăjitura, topiți puțină ciocolată și aplicați-o cu grijă pe partea de sus a prăjiturii.
- Puneți prăjitura la frigider pentru o perioadă de cel puțin 6 ore, pentru a se răci și a se încheaga. scrie top24news.ro
- După ce ați lăsat-o suficient de mult timp în frigider, prăjitura poate fi tăiată și servită.
Savurați fiecare bucățică cu plăcere!