Oricât am încerca să rezistăm tentației de a mânca prăjituri, atracția lor persistă și rezistă, mai ales atunci când vine vorba de prăjituri făcute în casă. Am descoperit o prăjitură despre care nu mai auzisem până acum. Se numește Nașa, iar de ce poartă acest nume rămâne un mister, deși după ce o savurezi, poți numi această prăjitură cum vrei. (Cititorii mi-au atras atenția că este cunoscută și sub numele de prăjitura Rumba).
Această minunată prăjitură a fost realizată de doamna Ana David de la Picior de Munte, care m-a uimit deja cu un alt preparat delicios. Eu am făcut fotografiile, prezentarea și, bineînțeles, m-am „sacrificat” să mănânc vreo 5 bucăți.
Așadar, iată cum se prepară prăjitura Nașa:
Blatul:
- 12 albușuri
- 1 cană și jumătate de zahăr (375 g)
- 1 cană și jumătate de făină (măsori cu aceeași cană)
- 1 praf de copt
- un bol cu sâmburi de nucă (200 g)
Mod de preparare:
- Coci sâmburii de nucă în cuptor. Sâmburii de nucă se zdrobesc puțin. Mixezi albușurile spumă, adaugi zahărul și continui să mixezi până obții o bezea consistentă care nu pică de pe paletele mixerului.
- Adaugi nucile sfărâmate, făina amestecată cu praful de copt și încorporezi ușor cu o lingură de lemn, amestecând de jos în sus.
- Torni totul într-o tavă pregătită în prealabil. Tava are dimensiunile de 34/23 cm în interior.
- Nivelezi ușor pentru a nu scoate aerul din albușuri și coce blatul în cuptorul deja încălzit.
Crema:
- 12 gălbenușuri
- 1 cană și jumătate de zahăr (375 g)
- 5 linguri de apă
- 3 sau 4 pliculețe de zahăr vanilat
- 1 și jumătate de pachet de margarină
Mod de preparare:
- Într-un vas, pui gălbenușurile pentru crema. Mixezi gălbenușurile cu zahărul până obții o compoziție ca o smântână. Adaugi apa, mixezi puțin și așezi vasul la bain-marie, continuând să amesteci cu un tel, până obții o cremă consistentă.
- Adaugi zahărul vanilat, amesteci și lași crema să se răcească. Când crema este aproape rece, amesteci margarina (trebuie să fie la temperatura camerei).
Asamblare:
- Foaie de napolitană, cremă, blat, cremă, foaie de napolitană.
- După ce ai asamblat prăjitura, o ții la frigider aproximativ 2 ore.
Atenție: Pe foaia de la bază se pune mai puțină cremă, deoarece blatul cu nucă este greu.
Gata! Prăjitura este gata de a fi savurată. Este delicioasă! scrie dezicuzi.ro
Poftă bună!