Reteta Prajiturii Regale:
Ingrediente:
Pentru foaie:
- 3 albusuri
- 3 linguri de zahar
- 2 linguri de faina
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie
- 5 linguri de nuca macinata
Pentru crema:
- 9 galbenusuri
- 200 g zahar pudra
- 200 g unt
- 1 lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare:
- Incepe prin a bate albusurile spuma intr-un bol, adaugand treptat zaharul. Continua sa mixezi pana cand obtii o spuma lucioasa.
- Adauga faina si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. Amesteca usor cu o lingura, de jos in sus. Incorpora si nuca macinata.
- Tapeteaza cu hartie de copt o tava de dimensiuni mici si toarna compozitia in ea. Nivelati-o si coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 15 minute, pana se rumeneste usor. Repeta aceasta operatiune de doua ori pana cand ai obtinut cele trei foi ale prajiturii.
- Pentru crema, pune galbenusurile, zaharul pudra si esenta de vanilie intr-un vas potrivit si amesteca bine. Incalzeste vasul la bain-marie si continua sa amesteci pana cand compozitia se ingroasa. Lasa-o apoi sa se raceasca complet.
- Mixeaza untul pana cand devine spumos, apoi adauga treptat crema de galbenusuri si amesteca pana obtii o crema omogena. Asigura-te ca untul este la temperatura camerei pentru o incorporare mai buna a ingredientelor.
- Montajul prajiturii: aseaza prima foaie pe un platou sau o tava de servire. Intinde un strat generos de crema peste ea. Continua cu a doua foaie, adaugand din nou crema peste ea. Repeta acest proces si cu ultima foaie. Pe ultima foaie, intinde un strat subtire de crema si presara deasupra ciocolata rasa.
- Lasati prajitura la rece timp de cel putin 1 ora pentru a se intari si a se contopi aromele. Apoi, taie-o in bucati si savureaza fiecare imbucatura! scrie top24news.ro
Sfat: Daca doresti, poti adauga si o glazura de ciocolata peste ultima foaie pentru un aspect si un gust mai decadent.