Această rețetă vă va încânta cu un desert extraordinar de gustos, cu un blat pufos și moale de ciocolată, care se combină perfect cu crema fină de lapte și glazura de ciocolată. Este prăjitura ideală pentru ocazii speciale sau pentru a vă răsfăța într-un weekend cu un desert deosebit.
Ingrediente: Blat
- 4 ouă
- 190 g zahăr
- 130 g făină
- 25 g cacao
- 8 g praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
Cremă
- 700 ml lapte
- 35 g făină
- 35 g amidon
- 250 g zahăr
- 2 ouă
- 100 g unt
- 1 plic zahăr vanilat
- 350 ml frișcă lichidă 33%
Ganache
- 180 ml frișcă lichidă 33%
- 100 g ciocolată cu lapte
- 100 g ciocolată neagră
Însiropat
- 250 ml lapte
Mod de preparare:
- Pentru blat, bateți bine ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când se dublează în volum. Într-un bol, amestecați făina, cacao și praful de copt, apoi adăugați la compoziția de ouă. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Turnați aluatul într-o tavă cu dimensiunile (20×28 cm) tapetată cu hârtie de copt. Nivelați și coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180°C timp de 20 de minute.
- Pentru cremă, într-un bol amestecați 200 ml de lapte cu amidonul și făina. Într-o cratiță, turnați restul de 500 ml de lapte, adăugați ouăle, zahărul, zahărul vanilat și amestecul de amidon cu lapte. Amestecați bine. Gătiți la foc mediu până când crema devine densă. Îndepărtați de pe foc, adăugați untul moale și amestecați. Acoperiți crema cu folie de plastic și lăsați-o să se răcească complet. Bateți frișca lichidă până devine fermă, apoi adăugați crema fiartă răcită și mixați până obțineți o cremă pufoasă și fină.
- Asamblați prăjitura: tăiați o foaie subțire din blatul răcit și fărâmițați-o mărunt. Puneți blatul de tort înapoi în forma în care a fost copt și îl însiropați cu lapte. Distribuiți jumătate din cantitatea de cremă și presărați-o pe toată suprafața blatului fărâmițat. Distribuiți cantitatea rămasă de cremă peste fărâmiturile de blat și nivelați. Dați la rece până pregătiți glazura. scrie dezicuzi.ro
- Pentru glazură, puneți ciocolata cu lapte și ciocolata neagră tocate mărunt într-un bol. Adăugați frișca lichidă fierbinte, lăsați timp de 1-2 minute, apoi amestecați până când ciocolata se topește complet. Turnați glazura peste prăjitură, nivelați și dați la rece timp de 5 ore sau, cel mai bine, peste noapte.
Savurați cu plăcere! Poftă bună!