Vă prezint o rețetă pentru o prăjitură extraordinar de gustoasă, cu un blat pufos și moale de ciocolată, ce se combină perfect cu crema fină de lapte și glazura de ciocolată. Acest desert poate fi pregătit pentru ocazii speciale sau în weekend, când vă doriți să savurați un desert deosebit.
Ingrediente: Blat:
- 4 bucăți Ouă
- 190 g Zahăr
- 130 g Făină
- 25 g Cacao
- 8 g Praf de copt
- 1 plic Zahăr vanilat
Cremă:
- 700 ml Lapte
- 35 g Făină
- 35 g Amidon
- 250 g Zahăr
- 2 bucăți Ouă
- 100 g Unt
- 1 plic Zahăr vanilat
- 350 ml Frișcă lichidă 33%
Ganache:
- 180 ml Frișcă lichidă 33%
- 100 g Ciocolată cu lapte
- 100 g Ciocolată neagră
Însiropat:
- 250 ml Lapte
Mod de preparare:
- Pregătiți blatul: Bateți bine ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când se dublează în volum. Într-un bol, amestecați făina cu cacao și praful de copt, apoi adăugați compoziția de ouă. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Turnați aluatul într-o tavă cu dimensiunile (20×28 cm) tapetată cu hârtie de copt. Nivelați și coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180°C, timp de 20 de minute.
- Pregătiți crema: Într-un bol, amestecați 200 ml de lapte cu amidonul și făina. Într-o cratiță, turnați 500 ml de lapte, adăugați ouăle, zahărul, zahărul vanilat și amestecul de amidon cu lapte. Amestecați bine și gătiți la foc mediu până când crema devine densă. Luați de pe foc, adăugați untul moale și amestecați. Acoperiți crema cu folie de plastic și lăsați să se răcească complet.
- Bateți frișca lichidă până devine fermă. Adăugați crema fiartă răcită și mixați până obțineți o cremă pufoasă și fină.
- Asamblați prăjitura: Tăiați o foaie subțire din blatul răcit și o fărâmițați mărunt. Puneți blatul de tort în forma în care a fost copt și îl însiropați cu lapte. Distribuiți jumătate din cantitatea de cremă și puneți pe toată suprafața blatul subțire fărâmițat. Distribuiți cantitatea rămasă de cremă peste fărâmiturile de blat și nivelați, apoi dați la rece până pregătiți glazura.
- Pregătiți glazura: Puneți într-un bol ciocolata cu lapte și ciocolata neagră tocate mărunt. Adăugați frișca lichidă fierbinte, lăsați 1-2 minute, apoi amestecați până se topește. Turnați glazura peste prăjitură, nivelați și dați la rece pentru 5 ore sau cel mai bine peste noapte.
- Savurați cu plăcere! scrie dorcudor.ro