Renumita Prajitura Televizor – reteta veche

DISTRIBUIE PE FACEBOOK

Pentru a pregăti această prăjitură, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru foi cu cacao:

  • 350 g făină
  • 100 g zahăr
  • 80 g unt cu 80% grăsime
  • 5 linguri de lapte
  • 1 ou
  • 2 lingurițe de cacao neagră
  • 1 linguriță de amoniac
  • 2 linguri de zeamă de lămâie

Pentru blatul pandișpan:

  • 200 g făină
  • 120 g zahăr
  • 4 ouă
  • 8 linguri de apă caldă
  • 1 linguriță praf de copt
  • Un praf de sare

Pentru cremă albă:

  • 1 ou
  • 200 g unt cu 80% grăsime
  • 150 g zahăr
  • 4 lingurițe pline de făină
  • 350 ml lapte dulce
  • Zeama și coaja rasă de la o lămâie mare

Pentru insiropat:

  • 250 ml sirop din compot

Pentru glazură:

  • 300 g ciocolată albă sau neagră
  • 3 cuburi de unt

Mod de preparare:

Prepararea foilor cu cacao:

  1. Într-un bol, puneți untul (ținut la temperatura camerei) și adăugați zahărul. Amestecați bine până când zahărul se topește și se obține o spumă ușoară.
  2. Într-un alt bol, bateți oul și adăugați-l peste compoziția de unt. Turnați laptele la temperatura camerei și amestecați bine compoziția cu un mixer.
  3. Amestecați amoniacul cu zeama de lămâie și adăugați-l în compoziție.
  4. Cernați făina amestecată cu cacaoa peste compoziție și frământați până obțineți un aluat omogen care nu se lipește de mâini.
  5. Impărțiți aluatul în două și formați două bile egale. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le deoparte timp de un sfert de oră.
  6. Tapetați o tavă cu dimensiunea de 20/30 cm cu hârtie de copt.
  7. Întindeți prima bilă de aluat pe suprafața de lucru cu ajutorul unui sucitor, până obțineți o foaie subțire. Înțepați foaia din loc în loc cu o furculiță. Repetați procedeul cu cea de-a doua bilă de aluat.
  8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți prima foaie timp de 10-15 minute, în funcție de cuptorul fiecăruia. După ce s-au copt, lăsați foile să se răcească pe un grătar de bucătărie.

    Pentru prepararea blatului pandișpan:

    1. Separați albușurile de gălbenușuri.
    2. Peste gălbenușuri puneți zahărul și frecați bine până când zahărul se topește și obțineți o cremă.
    3. Adăugați treptat apa caldă în compoziție și amestecați bine.
    4. Cerneți făina amestecată cu praful de copt în compoziție și amestecați până se omogenizează.
    5. Separat, într-un alt bol, bateți albușurile spumă cu un praf de sare până devin ferme, tari și nu se desprind de pe bol când îl întoarceți.
    6. Incorporați treptat și prin mișcări ușoare, de jos în sus, albușurile în compoziția de gălbenușuri și amestecați bine.
    7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
    8. Într-o tavă cu dimensiunea de 20/30 cm, tapetată cu hârtie de copt, turnați compoziția de pandișpan.
    9. Dați tava la copt pentru circa 20-25 de minute, în funcție de cuptorul fiecăruia.
    10. După ce blatul s-a copt, lăsați-l să se răcească în tavă.

    Pentru prepararea cremei:

    1. Într-un bol, puneți oul și zahărul și frecați bine până obțineți o cremă.
    2. Adăugați 100 g lapte rece și, treptat, incorporați făina cernută. Amestecați bine pentru a evita formarea de cocoloașe.
    3. La final, adăugați zeama și coaja de lămâie. Amestecați bine cu ajutorul unui tel.
    4. Separat, într-o cratiță, puneți la fiert restul laptelui și lăsați-l pe foc până se aduce la punctul de fierbere. Apoi, luați cratița de pe foc și turnați treptat laptele fierbinte peste crema de ou. Amestecați continuu până la incorporarea totală.
    5. Puneți compoziția obținută pe aragaz și fierbeți la foc mic, amestecând continuu, până când crema s-a îngroșat.
    6. După ce crema s-a răcit, se ia de pe foc și se acoperă cu o folie alimentară, înțepată din loc în loc pentru a permite aerului să respire, apoi se refrigerază. Untul ținut la temperatura camerei se freacă până se spumează și ajunge la consistența unei creme. După ce crema s-a racit, se adaugă treptat untul și se mixează până obținem o cremă fină.

      Pentru asamblarea prăjiturii:

      1. Pe un platou dreptunghiular se pune prima foaie de cacao.
      2. Se însiropează și se adaugă jumătate din cantitatea de cremă. Se nivelează bine crema, apoi se pune blatul pandișpan.
      3. Peste blatul pandișpan se pune cealaltă jumătate de cremă rămasă, se întinde uniform și se pune a doua foaie de cacao pe care o vom insiropa. scrie top24news.ro

      Se topește ciocolata amestecată cu untul la bain-marie, iar glazura obținută se toarnă fierbinte peste prăjitură. Se lasă prăjitura la răcit până a doua zi, apoi se poate porționa și servi.


DISTRIBUIE PE FACEBOOK
*Acest site web nu oferă sfaturi medicale și nici nu sugerează utilizarea tehnicilor ca formă de tratament pentru probleme fizice, pentru care este necesar sfatul unui medic. Dacă decideți să aplicați informațiile conținute în acest site, același lucru nu își asumă nicio responsabilitate. Intenția site-ului este să fie ilustrativă, nu îndemnatoare sau didactică. Important: întregul conținut al site-ului web www.stiriactuale.org are doar scop informativ și nu înlocuiește, în niciun caz, activitatea specialiștilor din cele mai diverse segmente de sănătate (medici, kinetoterapeuți, asistenți medicali, nutriționiști, psihologi, dentiști, printre altele).Nu vindem niciun tip de produs sau serviciu. Informațiile pe care le aducem sunt naturale tocmai pentru a evita posibilele efecte secundare, cu toate acestea este întotdeauna bine să consultați un specialist înainte de a ingera sau de a aplica orice medicament, chiar dacă este natural (acest lucru nu se aplică în principal femeilor însărcinate sau persoanelor cu restricții alimentare, de exemplu indiferent de motiv).