Friptura de miel este una dintre mâncărurile vedetă ale mesei festive de Paște, fiind pregătită în diverse moduri. Pentru a obține o pulpă suculentă și gustoasă, trebuie urmate câteva secrete importante. Iată cum poți pregăti o delicioasă pulpă de miel la cuptor, ca la carte.
Ingrediente:
- 1 pulpă de miel de 2 kg
- 3 linguri de muștar
- 2-3 crenguțe de rozmarin
- 6 căței de usturoi, zdrobiți și curățați
- 4 linguri de unt la temperatura camerei
- Piper negru
- 1 lămâie, tăiată pe jumătate
- 1 pahar de vin alb
Mod de preparare:
- Începe prin pregătirea atentă a pulpei de miel. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, fă câteva incizii de aproximativ 2 cm adâncime prin grăsimea care acoperă partea superioară a pulpei.
- Într-un mixer, amestecă 1 lingură de muștar, frunzele de rozmarin și cățeii de usturoi până obții o pastă consistentă. Apoi, folosind degetele, introdu această pastă în incizii.
- Amestecă cele două linguri de muștar rămase cu untul până obții o compoziție omogenă. Unge întreaga suprafață a pulpei cu acest amestec și condimentează cu piper.
- Așază mielul pe o tavă, cu partea mai grasă în sus. Stoarce jumătatea de lămâie deasupra pulpei și introdu tava în cuptorul preîncălzit pentru 60-90 de minute. După primele 15 minute, scade temperatura cuptorului.
- La fiecare aproximativ 20 de minute, unge pulpa cu vin și sosul din tavă, adăugând mai mult vin, dacă este nevoie, pentru a menține lichidul în tavă.
- După timpul indicat, scoate tava din cuptor și lasă friptura să se odihnească la temperatura camerei timp de 15-20 de minute.
- Taie pulpa în felii cu o grosime de 2 cm și decorează-le cu crenguțe de rozmarin. Aranjează friptura pe un platou și servește-o. scrie dezicuzi.ro
Poftă bună!