Iahnia de fasole este o mâncare tradițională românească, potrivită pentru zilele de post, dar și pentru orice alt moment în care vrei să te bucuri de o masă gustoasă și sănătoasă. Iată o rețetă simplă și delicioasă pe care o poți încerca:
Ingrediente:
- 700 grame de fasole albă uscată cu bobul mic
- 4 cepe medii
- 2 morcovi
- 1 ardei roșu mare
- 2 linguri de pastă de tomate
- 5 linguri de suc de roșii
- 2 căței de usturoi
- 150 ml ulei
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- foi de dafin
- tarhon sau cimbru
- sare după gust
- pătrunjel verde
Mod de preparare:
- În seara precedentă, spală boabele de fasole în mai multe ape și lasă-le la înmuiat peste noapte. Este important să le lași la înmuiat cel puțin 8 ore pentru a evita balonarea și pentru a reduce timpul de fierbere.
- În ziua următoare, schimbă apa și pune fasolea la fiert într-o oală.
- Curăță ceapa, morcovii și ardeii și taie-le mărunt. Călește legumele în ulei încins.
- După ce fasolea a fiert, adaugă-o peste legumele călite și adaugă pasta de tomate, sucul de roșii, boiaua de ardei dulce și puțină zeamă de la fasole.
- Adaugă și usturoiul zdrobit sau tăiat mărunt, foi de dafin, tarhonul sau cimbrul și sare. Amestecă ușor și lasă la fiert la foc mic până când iahnia capătă consistența dorită.
- Adaugă pătrunjelul tocat mărunt la final. Servește iahnia de fasole caldă sau rece, cu pâine prăjită și salată proaspătă. Poftă bună!