Rețeta pentru delicioasele sarmale cu ciuperci:
Ingrediente necesare:
- 2 capete de varză murată
- 500 g ciuperci proaspete
- 1 ceapă
- 1 ceașcă de orez
- 1 morcov
- Sare și piper după gust
- Mărar proaspăt tocat
- Pastă de ardei iute
Mod de preparare:
Începem prin a pune orezul în apă, suficient cât să-l acopere, și-l lăsăm la înmuiat. În timp ce orezul se înmoaie, ne ocupăm de varză. Dacă aceasta este prea sărată, o clătim în câteva ape, apoi desfacem frunzele și înlăturăm cele exterioare dacă sunt deteriorate. Dăm foarte ușor sau decupăm nervurile pentru a ușura procesul de umplere.
Alegem frunzele de varză pe care le vom folosi pentru a împacheta sarmalele și tăiem pe celelalte pe care le vom adăuga în oală. Tăiem foile mai mari în două sau trei bucăți, sub forma unor triunghiuri.
Tocăm mărunt ceapa și rădăcina de morcov, apoi tăiem ciupercile în bucăți mici.
Călim ceapa și morcovul în ulei încins timp de aproximativ 5 minute. După acest timp, adăugăm ciupercile, sarea, piperul și mărarul proaspăt tocat. Amestecăm bine și mai lăsăm pe foc câteva minute, apoi adăugăm și orezul scurs de apă și pasta de ardei iute.
Lasăm umplutura să se răcorească puțin, apoi începem să umplem foile de varză și să le împachetăm în formă de sarmale. Într-o oală punem un strat de varză tocată, apoi așezăm sarmalele. Peste sarmale, adăugăm încă un strat de varză tocată. Condimentăm cu sare, mărar și piper. Turnăm apă până când aceasta depășește sarmalele cu aproximativ 2 cm.
Fierbem sarmalele la foc mic timp de 60-90 de minute, până când sunt bine fierte și aromele s-au unit armonios. Poftă bună! scrie valentinavnb.ro