Aceasta reteta de lapte de pasare este una delicioasa si usor de preparat, iar spuma de ou este perfecta si nu se lasa.
Ingrediente:
- 2 litri de lapte
- Putina sare
- 16 galbenusuri
- 6-8 linguri de zahar
- 2 pliculete de zahar vanilat
- Pentru spuma de ou: 16 albusuri, 8 linguri de zahar, 2 pliculete de zahar vanilat, putina sare
Mod de preparare:
- Se pune laptele si putina sare la fiert intr-o cratita mare.
- Separat, se bat galbenusurile cu 6-8 linguri de zahar si 2 pliculete de zahar vanilat timp de aproximativ 10-15 minute.
- Intr-un alt bol, se bat albusurile cu 8 linguri de zahar, 2 pliculete de zahar vanilat si putina sare pana devin o spuma tare si intensa.
- Cand laptele fierbe, se adauga cu lingura spuma de ou si se lasa sa fiarba timp de aproximativ 1 minut. Spuma se va transforma in timp ce fierbe.
- Galustele de spuma se scot cu o lingura si se aseaza intr-un bol mai mare.
- Se adauga treptat laptele fiert in galbenusul de ou batut, amestecand continuu.
- Amestecul de lapte si galbenus se pune din nou in cratita si se pune la foc mic, amestecand continuu timp de aproximativ 3-4 minute pana se ingroasa.
- Cand s-a ingrosat suficient, se ia de pe foc si se toarna intr-un bol.
- Cu grija, se adauga spuma de ou in vasul cu lapte si se amesteca usor.
Reteta de lapte de pasare poate fi adaptata in multe moduri, iar aceasta varianta este perfecta pentru o gustare dulce si aromata.