Rețetă Papanași – Cum să pregătești cei mai delicioși papanași cu brânză dulce, smântână și dulceață, un desert tradițional românesc adorat de toată lumea!

DISTRIBUIE PE FACEBOOK

Rețeta Papanași

Ingrediente necesare:

  • 250 de grame de brânză de vaci bine scursă de zer
  • 230-250 grame făină
  • 1 linguriță rasă de sare
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1 plic de zahăr vanilat (sau zahăr vanilat brun cu vanilie naturală)
  • 2 ouă întregi
  • Opțional: coajă rasă de lămâie
  • Ulei pentru prăjit (minim jumătate de litru)
  • Făină pentru presărat pe suprafața de lucru

Pentru servit:

  • Dulceață la alegere (de exemplu, de afine)
  • Smântână nefermentată (fără să fie acră), care se poate îndulci ușor cu zahăr pudră
  • Zahăr pudră
  • Scorțișoară pudră (opțional)

Mod de preparare:

  1. Într-un castron, pune brânza de vaci și adaugă sarea, zahărul vanilat și scorțișoara. Dacă folosești coajă de lămâie, acum este momentul să o adaugi. Adaugă și praful de copt.
  2. Amestecă toate aceste ingrediente cu o furculiță și omogenizează-le. Apoi, adaugă cele două ouă și amestecă din nou până obții o pastă omogenă.
  3. Adaugă făina treptat în compoziție și amestecă cu o lingură până se încorporează bine. Cantitatea finală de făină absorbită poate varia ușor în funcție de mărimea ouălor, de umiditatea brânzei și de puterea de absorbție a făinii. Scopul este să obții un aluat care să nu se lipească de mâini, dar să nu fie nici prea tare.
  4. Presară făină pe suprafața de lucru pentru a preveni lipirea aluatului. Împarte aluatul în 5 bucăți pentru a forma papanși și 5 bucăți mai mici pentru a crea „mota” tradițională.
  5. Modelează bucățile mici în bile, iar pe cele mari, rotunjește-le și formează o gaură în mijlocul fiecăruia, lărgind-o ușor cu degetele. Această gaură va permite papanșilor să se coacă uniform în timpul prăjirii.
  6. Pentru prăjit, folosește o cratiță cu fundul gros sau un vas de fontă. Adaugă ulei în vasul ales (trebuie să aibă o adâncime de cel puțin 5-6 cm) și încălzește-l la foc potrivit. Verifică temperatura uleiului: o bucățică mică de aluat aruncată în ulei ar trebui să formeze imediat bule de aer și să plutească deasupra uleiului. Apoi, micșorează focul.
  7. Prăjește papanșii unul câte unul până se rumenesc frumos. Asigură-te că sunt prăjiți uniform pe toate părțile. Odată ce sunt gata, scoate-i pe șervețele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.
  8. Serviți papanșii fierți, adăugând smântână și dulceață la alegere. Poți presăra deasupra zahăr pudră și scorțișoară pentru un plus de savoare (opțional).
  9. Dacă dorești să eviți riscul de a avea papanși cruzi în interior, scoate-i din ulei imediat ce ating gradul de rumenire dorit și lasă-i să se scurgă pe șervețele absorbante. Apoi, pune-i în cuptorul preîncălzit

DISTRIBUIE PE FACEBOOK
*Acest site web nu oferă sfaturi medicale și nici nu sugerează utilizarea tehnicilor ca formă de tratament pentru probleme fizice, pentru care este necesar sfatul unui medic. Dacă decideți să aplicați informațiile conținute în acest site, același lucru nu își asumă nicio responsabilitate. Intenția site-ului este să fie ilustrativă, nu îndemnatoare sau didactică. Important: întregul conținut al site-ului web www.stiriactuale.org are doar scop informativ și nu înlocuiește, în niciun caz, activitatea specialiștilor din cele mai diverse segmente de sănătate (medici, kinetoterapeuți, asistenți medicali, nutriționiști, psihologi, dentiști, printre altele).Nu vindem niciun tip de produs sau serviciu. Informațiile pe care le aducem sunt naturale tocmai pentru a evita posibilele efecte secundare, cu toate acestea este întotdeauna bine să consultați un specialist înainte de a ingera sau de a aplica orice medicament, chiar dacă este natural (acest lucru nu se aplică în principal femeilor însărcinate sau persoanelor cu restricții alimentare, de exemplu indiferent de motiv).