Rescrierea retetei: Rețeta nostalgiicului cozonac pufos cu nucă, prezentat astăzi, nu este doar o rețetă. Ea este un pas către regăsirea atmosferei sărbătorilor de odinioară. Este aroma copilăriei, cea din casa bunicilor. Nicio altă prăjitură nu se compară cu prospețimea unui cozonac abia scos din cuptor.
Ingrediente:
- 1 kg de făină
- 50 g de drojdie proaspătă
- 500 ml de lapte
- 100 g de unt
- 450 g de zahăr
- 5 gălbenușuri de ou
- 1 linguriță de sare
- coajă de lămâie și portocală
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 300 g de nucă
- 5 linguri de cacao
Mod de preparare:
- Încălzim laptele și dizolvăm în el 50 g de drojdie și 150 g de zahăr. Lăsăm să dospească.
- Într-un vas mare, amestecăm făina cu sarea, coaja de lămâie și portocală.
- Adăugăm drojdia dospită și gălbenușurile de ou în vas și amestecăm bine.
- Topim untul și îl adăugăm în aluat, amestecându-l până la omogenizare.
- Lăsăm aluatul să dospească până își dublează volumul.
- Întindem aluatul pe o suprafață presărată cu făină, în formă de dreptunghi.
- Presărăm cacao și zahărul vanilat pe suprafața aluatului.
- Răsturnăm nucile măcinate peste stratul de cacao și zahăr.
- Rulăm aluatul strâns și îl așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Lăsăm cozonacul să dospească în tavă timp de aproximativ o oră.
- Preîncălzim cuptorul și coacem cozonacul la temperatura de 180°C timp de aproximativ 40-45 de minute sau până devine aurit.
- Scoatem cozonacul din cuptor și îl lăsăm să se răcească în tavă.
- Servim cozonacul tăiat în felii groase și îl putem păstra proaspăt timp de câteva zile.
Poftă bună!