- Începeți prin a spăla carnea de porc și a o tapeta cu un șervețel de hârtie pentru a o usca. Tăiați carnea de-a lungul, păstrând o distanță de aproximativ 1 cm de la bază.
- Faceți tăieturi laterale în carne, permițându-vă să o desfaceți precum paginile unei cărți.
- Acoperiți carnea cu folie de plastic și folosiți un ciocan de carne pentru a o frăgezi ușor. Frecați-o cu sare și piper negru măcinat pentru a o condimenta.
- Pregătiți umplutura tăind ciupercile curățate și spălate. Dacă este necesar, fierbeți-le în prealabil. Prăjiți ciupercile împreună cu ceapa tocată și cățelul de usturoi într-o tigaie cu ulei încins până se rumenesc.
- Radeți cașcavalul mare și amestecați-l cu ciupercile. Aromatizați cu piper negru măcinat după gust. Așezați umplutura pe carne uniform.
- Rulați carnea strâns, asigurându-vă că umplutura este bine acoperită. Legați rulada cu o ață sau fixați-o cu scobitori pentru a o menține în formă.
- Încingeți o tigaie mare și adăugați unt în ea. Prăjiți rulada pe toate părțile la foc mare până se rumenește frumos. Transferați rulada pe o tavă de copt unsă cu unt.
- Coaceți rulada în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 80-90 de minute. Dacă observați că se rumenește prea tare, acoperiți-o cu folie de aluminiu.
- După ce ați scos rulada din cuptor, lăsați-o să se răcească timp de 20 de minute. Îndepărtați ața sau scobitoarele și tăiați rulada în felii de aproximativ 1 cm grosime. Aranjați feliile pe un platou și serviți-le.
Bucurați-vă de această ruladă delicioasă de porc cu ciuperci și cașcaval alături de cei dragi!
Poftă bună!