În perioada postului, când oamenii simt nevoia de mâncare mai redusă, vrem să vă arătăm o mică parte din opțiunile delicioase pe care le puteți savura.
Chiar dacă preparatele de post nu conțin carne, ele pot fi la fel de sănătoase și gustoase ca cele cu carne.
Astăzi vă vom învăța să pregătiți sarmale de post în foi de varză, rețetă specifică Mânăstirii Prislop, conform informațiilor de pe Realitatea.net.
Ingrediente:
- 1 varză murată mare
- 450 g ciuperci champignon
- 1 morcov mic, ras fin
- 1 felie mică de țelină rasă
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 130 g orez
- 300 ml suc de roșii
- 3 linguri de pastă de roșii
- 1-3 frunze de dafin
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 legătură de pătrunjel verde, tocat mărunt
- sare și piper proaspăt măcinat
- boabe de piper
- 2 crenguțe de cimbru
- 1 praf de oregano
- 2-3 linguri de ulei
- apă fiartă
Mod de preparare:
- Călim ceapa tocată mărunt în 2-3 linguri de ulei până devine sticloasă. Apoi adăugăm jumătate din morcovul ras și continuăm să călim împreună încă 1 minut.
- Punem ciupercile tocate mărunt peste ceapă și morcov și continuăm să călim până se înmoaie puțin. Adăugăm orezul spălat bine și scurs, cimbrul, sare, piper și pătrunjelul tocat mărunt. Mai ținem pe foc încă 1-2 minute.
- Luăm o frunză de varză în mână și punem compoziția de ciuperci cu orez (cam o lingură) pe lățimea frunzei, astfel încât să ne rămână 2 cm liberi la un capăt și la celălalt al frunzei. Rulăm sarmaua și introducem capătul îngust înăuntru pentru a nu se desface sarmalele când le fierbem.
- Tăiem câteva frunze de varză julienne și le punem pe fundul oalei împreună cu restul de morcov ras și țelină rasă fin.
- Amestecăm sucul cu pasta de roșii și punem 1/3 din cantitate peste varză julienne, apoi începem să aranjam sarmalele cu ciuperci și orez, adăugând pentru acestea crenguțe de cimbru și presărând puțin oregano uscat.
- Când terminăm de aranjat sarmalele, turnăm restul de suc de roșii, mai punem un strat de varză tăiată julienne și boabele de piper.
- Adăugăm uleiul și apă fierbinte până la nivelul sarmalelor. Fierbem în jur de 30 de minute la foc mediu-mic, cu capacul pus și având grijă să completăm cu apă, dacă este nevoie.
- După acest interval, le introducem la cuptor pentru 45-50 de minute (la 200 de grade Celsius în cuptorul preîncălzit). Se servesc calde. scrie /valentinavnb.ro