Această slănină este ideală pentru a adăuga un gust savuros oricărei mese, fie că este vorba de o cină obișnuită sau o masă festivă. Gustul de afumare este obținut simplu, fără afumătoare, printr-o marinadă aromată. Se potrivește perfect alături de cartofi, murături, în sandvișuri sau savurată simplă. O rețetă ce va deveni cu siguranță preferata ta!
Ingrediente:
- 1 kg slănină cu strat de carne
- 2 căpățâni de usturoi
- 3 linguri de piper negru măcinat
Ingrediente pentru marinadă:
- 2 pumni de coji de ceapă (pentru aromă și culoare)
- 5 prune uscate
- 2 foi de dafin
- 200 g sare
- 2 linguri de zahăr
Mod de preparare:
- Pregătirea marinadei: Într-o oală, adăugați cojile de ceapă, prunele uscate, foile de dafin, sarea și zahărul. Turnați 1 litru de apă și aduceți totul la fierbere.
- Pregătirea slăninii: Spălați bine slănina și uscați-o, apoi tăiați-o în două bucăți pentru a asigura o marinare uniformă.
- Fierberea slăninii: Adăugați bucățile de slănină în marinada fierbinte și fierbeți la foc mediu timp de 25 de minute după ce începe să clocotească. Lăsați slănina să se răcească în marinadă peste noapte.
- Condimentarea finală: Zdrobiți usturoiul și amestecați-l cu piperul negru. Scoateți slănina din marinadă, uscați-o bine și frecați-o cu amestecul de usturoi și piper.
- Păstrarea: Înfășurați bucățile de slănină în folie alimentară. Păstrați la frigider pentru consumul din săptămână sau la congelator pentru o perioadă mai lungă.
Sugestii de servire:
- Cu murături
- Pe pâine crocantă
- Ca aperitiv, alături de cartofi fierți sau prăjiți
Poftă bună!