Iată rețeta detaliată pentru supa cremoasă de legume cu ciuperci Champignon, ideală pentru zilele de post:
Ingrediente:
- 1 cartof
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 160 g ciuperci Champignon
- 70 g spanac proaspăt
- 1 fir de busuioc proaspăt
- 3 căței de usturoi
- 150 ml lapte de cocos (în afara postului, puteți adăuga 10-15% smântână pentru gătit)
- 30 ml ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- 1,5 litri apă
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Curățați și spălați bine legumele. Tăiați cartoful, morcovul și ceapa cubulețe.
- Într-o cratiță, căliți ceapa și morcovul cubulețe în ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Lăsați-le să se călească timp de 3-4 minute, amestecând din când în când.
- Între timp, tăiați ciupercile Champignon în felii subțiri. Adăugați ciupercile la ceapă și morcov în cratiță și continuați să le căliți împreună timp de 4 minute.
- Adăugați și cubulețele de cartofi și continuați să căliți toate ingredientele timp de încă 2-3 minute, amestecându-le bine.
- Adăugați spanacul proaspăt și cățeii de usturoi mărunțiți. Amestecați bine toate ingredientele din cratiță.
- Turnați apă peste legumele călite și fierbeți supa timp de 20 de minute, de la momentul clocotirii, la foc mic-moderat.
- La final, adăugați laptele de cocos, busuiocul mărunțit, sare și piper după gust. Amestecați până supa ajunge la punctul de fierbere.
- Luați cratița de pe foc și serviți supa cremoasă de legume cu ciuperci caldă. scrie wawlist.com
Poftă bună și sperăm să vă placă această rețetă!