În această perioadă de post, vă prezentăm o rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru zilele în care respectăm postul. Supa de legume gata în 30 de minute este gustoasă și sănătoasă.
Ingrediente:
- 1 cartof
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 160 g ciuperci Champignon
- 70 g spanac proaspăt
- 1 fir de busuioc proaspăt
- 3 căței de usturoi
- 150 ml lapte de cocos (în afara perioadei de post, puteți adăuga 10-15% smântână pentru gătit)
- 30 ml ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- 1,5 litri apă
- sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Tăiați ceapa și morcovul cubulețe, apoi puneți-le într-o cratiță cu puțin ulei de măsline pentru a le căli. Lăsați-le să se călească timp de 3-4 minute, amestecând din când în când.
- Între timp, tăiați cartoful cubulețe și feliați ciupercile Champignon.
- Adăugați ciupercile în cratiță, peste ceapă și morcov, și continuați să le căliți timp de 4 minute.
- Adăugați și cartofii în cratiță și mai căliți timp de 2-3 minute, amestecând în continuare.
- Adăugați spanacul proaspăt și usturoiul mărunțit în cratiță. Amestecați bine și apoi turnați apa.
- Lăsați supa să fiarbă timp de 20 de minute, pe foc mic-moderat, de la momentul clocotirii.
- La final, adăugați laptele de cocos, busuiocul mărunțit, sarea și piperul după gust. Amestecați până când supa ajunge la punctul de fierbere.
- Luați cratița de pe foc și serviți supa caldă. scrie wawlist.com
Vă dorim poftă bună și sperăm că veți aprecia această rețetă!