Pentru a pregăti această tocaniță de porc cu carne afumată, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 600 de grame de muschi de porc afumat (ceafă afumată sau șorici afumat), 2 cepe, 2 ardei grași, 1 morcov, 1 linguriță de boia dulce de ardei, sare și piper după gust, 4 roșii, ulei pentru prăjit, și 1 legătură de pătrunjel verde.
Pentru a pregăti această tocaniță, începeți prin a curăța ceapa și a tăia julien. Spălați ardeiul, curățați-l de semințe, apoi tăiați-l mărunt. Curățați morcovul și tăiați-l în rondele. Carnea afumată trebuie tăiată în cubulețe.
Încingeți puțin ulei într-o cratiță, apoi adăugați ceapa, ardeiul și morcovul tăiate. Căliți legumele timp de aproximativ 2-3 minute, până se înmoaie ușor. Adăugați carnea cubulețe și prăjiți timp de circa 1-2 minute.
După ce s-a prăjit puțin, adăugați roșiile tocate, boiaua de ardei, sare și piper după gust și un pahar de apă. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați să fiarbă timp de circa 30-35 de minute, amestecând ușor cu o lingură pentru a evita lipirea. Dacă scade prea mult, adăugați mai multă apă.
Tocanita este gata când carnea este fiartă și se desface ușor, iar sosul este bine legat. Înainte de a opri focul, adăugați pătrunjelul verde tocat, mai lăsați timp de 1 minut, apoi opriți focul. Vă dorim poftă bună și spor la gătit!