Tocăniță de vită cu legume

DISTRIBUIE PE FACEBOOK

Tocăniță de vită cu legume

Ingrediente:

Pentru tocănița de vită:
  • 1 kg carne de vită (orice tăietură mai tare, potrivită pentru tocană), tăiată în bucăți
  • 400 g ceapă, feliată
  • 100-120 g unt
  • 50 ml apă
  • 3 căței de usturoi, tocați
  • 1½ – 2 lingurițe sare
  • Piper negru, după gust
  • 1 linguriță oțet de mere
Pentru tocanita de legume:
  • 2-3 vinete, tăiate cubulețe
  • 1-2 dovlecei, tăiați cubulețe
  • Sare, pentru asezonare
  • Ulei pentru prăjit
  • 1 ceapă mare, tocată
  • 1-2 ardei, tăiați cubulețe
  • 2 roșii, tăiate cubulețe
  • 1 linguriță khmeli-suneli (amestec georgian de condimente sau un mix de coriandru, mărar și schinduf)
  • Piper negru, după gust
  • 1-2 căței de usturoi, tocați
  • Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, coriandru), tocate, după gust

Mod de preparare:

Tocănița de vită:

  1. Prepararea cărnii:
    • Asezonează bucățile de vită cu sare și piper.
    • Într-o cratiță mare, topește untul la foc mediu-mare.
    • Adaugă carnea în tranșe și rumenește-o bine pe toate părțile. Scoate-o și las-o deoparte.
  2. Călirea cepei:
    • În aceeași cratiță, adaugă ceapa feliată și un praf de sare.
    • Călește până devine aurie și moale. Adaugă usturoiul tocat și mai gătește 1 minut.
  3. Gătirea lentă:
    • Pune carnea înapoi în cratiță peste ceapă.
    • Adaugă apa și oțetul de mere. Apa trebuie să acopere doar carnea.
    • Adu la fierbere, apoi redu focul la minim, acoperă și lasă să fiarbă încet timp de 2-3 ore, până când carnea devine fragedă.
    • Verifică periodic și completează cu apă, dacă este necesar.
  4. Condimentarea finală:
    • Când carnea este fragedă, ajustează gustul cu sare, piper și oțet de mere, după preferință.

Tocanita de legume:

  1. Pregătirea legumelor:
    • Presară sare peste cuburile de vinete și dovlecei.
    • Lasă-le să stea 20 de minute pentru a elimina excesul de apă.
    • Clătește-le bine și usucă-le cu un prosop de hârtie.
  2. Prăjirea legumelor:
    • Încinge uleiul într-o tigaie mare.
    • Prăjește vinetele și dovleceii în tranșe, până devin aurii și moi.
    • Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
  3. Prepararea sosului:
    • În aceeași tigaie, mai adaugă puțin ulei, dacă este necesar.
    • Călește ceapa tocată până devine translucidă.
    • Adaugă ardeii și gătește până încep să se înmoaie.
    • Incorporează roșiile tocate, usturoiul și amestecul de condimente khmeli-suneli.
    • Gătește la foc mic până când roșiile se transformă într-un sos consistent.
  4. Combinarea ingredientelor:
    • Adaugă vinetele și dovleceii prăjiți peste sosul de roșii.
    • Amestecă bine și asezonează cu sare și piper după gust.
    • Gătește la foc mic încă 10 minute, pentru ca aromele să se îmbine.
  5. Finalizare:
    • Înainte de servire, presară ierburi proaspete tocate (mărar, pătrunjel, coriandru).

Servire:

Tocănița de vită se servește fierbinte, alături de legume. Se poate acompania cu pâine proaspătă, mămăligă sau orez. Poftă bună! ✨


DISTRIBUIE PE FACEBOOK
*Acest site web nu oferă sfaturi medicale și nici nu sugerează utilizarea tehnicilor ca formă de tratament pentru probleme fizice, pentru care este necesar sfatul unui medic. Dacă decideți să aplicați informațiile conținute în acest site, același lucru nu își asumă nicio responsabilitate. Intenția site-ului este să fie ilustrativă, nu îndemnatoare sau didactică. Important: întregul conținut al site-ului web www.stiriactuale.org are doar scop informativ și nu înlocuiește, în niciun caz, activitatea specialiștilor din cele mai diverse segmente de sănătate (medici, kinetoterapeuți, asistenți medicali, nutriționiști, psihologi, dentiști, printre altele).Nu vindem niciun tip de produs sau serviciu. Informațiile pe care le aducem sunt naturale tocmai pentru a evita posibilele efecte secundare, cu toate acestea este întotdeauna bine să consultați un specialist înainte de a ingera sau de a aplica orice medicament, chiar dacă este natural (acest lucru nu se aplică în principal femeilor însărcinate sau persoanelor cu restricții alimentare, de exemplu indiferent de motiv).