Tortul Lapte de Pasăre este un desert tradițional care impresionează prin finețea sa, îmbinând perfect blatul moale cu crema aerată și o glazură bogată de ciocolată. Această rețetă folosește o cană de 250 ml pentru a măsura ingredientele și oferă un gust rafinat, ideal pentru momentele speciale.
Ingrediente pentru Blat:
- 7 gălbenușuri
- 1 cană făină
- 100 g unt
- ½ cană zahăr
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu sau praf de copt
Ingrediente pentru Cremă:
- 20 g gelatină
- 7 albușuri
- 1 cană zahăr
- 170 g unt
- 250 g lapte condensat
- Un praf de sare de lămâie
- Vanilie, după gust
Ingrediente pentru Glazură:
- 150 g ciocolată
- 180 g frișcă lichidă
- 30 g zahăr
- 30 g unt
Mod de Preparare:
Blatul:
- Separați albușurile de gălbenușuri și păstrați albușurile la frigider pentru crema de tort.
- Bateți gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase, apoi încorporați untul la temperatura camerei.
- Adăugați făina amestecată cu bicarbonatul sau praful de copt și omogenizați.
- Turnați aluatul într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 200°C timp de 17-20 minute.
Crema:
- Hidratați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Bateți albușurile spumă tare cu praful de sare de lămâie, adăugând treptat zahărul.
- Amestecați laptele condensat cu untul, apoi adăugați vanilia și gelatina hidratată.
- Încorporați ușor spuma de albușuri în crema de lapte condensat.
Glazura de Ciocolată:
- Încălziți frișca lichidă și adăugați ciocolata bucățele, amestecând până se topește.
- Adăugați zahărul și untul, amestecând până devine o glazură omogenă.
Asamblare:
- După ce blatul s-a răcit complet, întindeți crema de albușuri peste el.
- Acoperiți tortul cu glazura de ciocolată.
- Lăsați tortul la frigider câteva ore sau peste noapte pentru a se întări și a prinde gustul perfect.
Această rețetă îți garantează un desert delicat, perfect pentru a impresiona orice invitat!