INGREDIENTE:
- 10-12 mere
- 200 g zahăr
- 20 g unt
- stafide
- visine (pot fi utilizate și cele din dulceață) Blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri făină
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 vârf cuțit amoniac
- Zahărul se pune pe fundul cratiței în care facem tortul și se netezește uniform.
Mod de preparare:
- Merele se curăță de coajă și li se scoate miezul cu sâmburi, astfel încât să rămână întregi. Aceasta poate fi realizată cu ajutorul unui aparat special sau cu un cuțit subțire.
- Merele se pun în cratiță peste zahăr, unul lângă altul. În mijlocul fiecărui măr, se umple cu stafide și visine, iar cubulețe de unt se pun între ele. Se introduc merele în cuptor până când zahărul face spumă (aproximativ 30 de minute). Se lasă la răcit.
- Pentru blat, se bat spuma albușurile, se adaugă zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare, apoi se mixează până se obține o bezea lucioasă.
- Se adaugă gălbenușurile și se amestecă ușor cu o lingură, de jos în sus. Se adaugă făina și amoniacul, amestecând ușor până la omogenizare.
- După ce merele s-au răcit, se toarnă blatul peste ele, se netezește și se introduce în cuptor pentru 25-30 de minute. Se poate face testul cu scobitoarea pentru a verifica coacerea.
- Se răstoarnă tortul pe un platou când este călduț.
- Tortul se poate orna cu frișcă după dorință și fantezie.
Eu nu îl ornerezic niciodată deoarece este tortul pe care îl fac pentru gustul intens de măr copt și este păcat să-l combin cu alte arome.
Este foarte bun cu scorțișoară.
Poftă bună!