Această prăjitură elegantă, Tortul Egiptean, impresionează prin straturi de bezea crocantă, cremă de vanilie catifelată și o cremă delicioasă cu nuci și caramel crocant. O alegere excelentă pentru momente festive, acest desert îmbină perfect diferite texturi și arome subtile, rezultând un răsfăț spectaculos.
Ingrediente pentru foi:
- 6 albușuri
- 6 linguri de zahăr (aprox. 150 g)
- 3 linguri de făină (aprox. 50 g)
- 120 g nuci măcinate
Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 400 ml lapte
- 6 gălbenușuri
- 4 linguri și jumătate de făină (aprox. 60 g)
- 6 linguri de zahăr (aprox. 150 g)
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 150 g unt
Ingrediente pentru crema crocantă:
- 150 g zahăr
- 100 g nuci măcinate
- 200 ml frișcă lichidă
Mod de preparare:
Crema de vanilie:
- Încălziți 300 ml lapte până fierbe. Într-un bol separat, amestecați zahărul, zahărul vanilat, gălbenușurile și făina.
- Turnați amestecul peste laptele fierbinte, amestecând constant la foc mic până se îngroașă. Lăsați crema să se răcească, amestecând din când în când.
- După răcire, încorporați untul bătut, amestecând bine până la omogenizare.
Crema crocantă:
- Topiți 150 g de zahăr la foc mic, apoi turnați caramelul obținut pe hârtie de copt. Lăsați să se întărească, apoi mărunțiți-l într-un blender.
- Bateți frișca și amestecați cu nucile măcinate și caramelul mărunțit.
Foi:
- Bateți albușurile spumă tare, adăugați zahărul treptat și continuați să bateți până devine lucios.
- Încorporați nucile măcinate și făina, apoi împărțiți aluatul în trei și coaceți fiecare foaie, pe rând, într-o formă rotundă de 20 cm, până devin ușor aurii.
Asamblarea tortului:
- Așezați prima foaie de bezea, întindeți o treime din crema de vanilie și jumătate din crema crocantă.
- Adăugați a doua foaie, apoi restul de cremă de vanilie și crema crocantă rămasă.
- Încheiați cu a treia foaie și crema de vanilie rămasă.
Acest tort delicios este o alegere ideală pentru a marca momentele speciale, fiind o combinație perfectă de gust și rafinament.