Turte de post, cu umplutură de cartofi – Nu sunt bune, sunt extraordinar de bune!

Iată o versiune rescrisă a rețetei de plăcinte cu cartofi:

Ingrediente pentru aluat:

• 1 lingură de ulei
• 500 g de făină
• 25 g de drojdie proaspătă
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de zahăr
• apă călduță

Ingrediente pentru umplutură:

• 2 cepe
• 1 kg de cartofi
• sare și piper, după gust
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

1. Într-un bol, amestecăm făina cernută, drojdia și zahărul. Adăugăm apă călduță treptat și amestecăm bine până la omogenizare. Adăugăm sarea și uleiul și frământăm până obținem un aluat moale și pufos. Acoperim cu un șervet umed și lăsăm să crească timp de aproximativ 1 oră.
2. Curățăm cartofii și îi tăiem cubulețe. Îi punem la fiert într-un vas cu apă și sare până când sunt moi. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjim ceapa tăiată mărunt până devine aurie.
3. Scoatem cartofii fierți din apă și îi facem piure. Adăugăm ceapa prăjită, sare și piper după gust și amestecăm foarte bine.
4. Împărțim aluatul în bucăți mici și le întindem în foi subțiri. Adăugăm umplutura de cartofi și formăm pachețele.
5. Încingem o tigaie cu ulei și coacem plăcințelele la foc mic, întorcându-le pe ambele părți până se rumenesc.

Poftă bună!