Vinete conservate în borcane pentru iarnă – cheia succesului

Ați făcut provizii de legume pentru iarnă? Dacă nu mai aveți spațiu în congelator, vă sugerăm să păstrați vinetele în borcane.

Majoritatea gospodinelor aleg să le congeleze, dar dacă sertarele sunt deja pline cu ardei, roșii și alte zarzavaturi, atunci puneți-vă vinetele în borcane.

Vinete conservate în borcane pentru iarnă – sfatul pentru succes

Păstrați câteva secrete pentru a obține conservarea perfectă, pe care le vom împărtăși mai jos.

Cum să conservați vinetele în borcane – rețetă simplă Ingrediente:

• 6 kg de vinete • Sare și lămâie

Mod de preparare:

O parte mai solicitantă a acestei rețete este coacerea vinetelor.

Dacă manipulați o cantitate mare de vinete, este mai bine să le coaceți în aer liber, pe un grătar.

Fumul generat poate cauza probleme respiratorii, în special dacă suferiți de astm sau alte afecțiuni similare.

După ce ați terminat de copt vinetele, urmează o altă etapă solicitantă: curățarea lor.

Citește și: Cura cu vinete este benefică pentru persoanele anemice

Pentru a ușura acest proces, așezați vinetele pe o tavă.

Folosiți mănuși pentru protecție.

Înțepați vinetele superficial cu un cuțit și îndepărtați ușor coaja. Îndepărtați și cotoarele.

După ce vinetele s-au răcit complet, acoperiți tava cu folie de plastic și puneți-le în frigider.

Lăsați-le să se odihnească la rece peste noapte. Această etapă previne creșterea microorganismelor dăunătoare.

A doua zi, scurgeți bine zeama lăsată de vinete.

Tocați-le ușor, astfel încât să nu fie bucăți prea mari.

Așezați-le într-un lighean și adăugați sucul proaspăt de lămâie.

Pentru fiecare kilogram de vinete coapte și curățate, adăugați 30 ml de suc de lămâie.

Este esențial să adăugați suc de lămâie la vinete pentru a rezista peste iarnă. Altfel, se pot altera.

Vinetele au un nivel ușor alcalin și au tendința de a dezvolta bacterii. Pentru a le conserva mai mult timp în afară de congelator, trebuie să le reduci ușor pH-ul.

Citește și: Cum se pregătesc vinetele la tigaie, cu roșii și usturoi – o rețetă azeră

Sucul de lămâie le conferă aciditatea necesară în acest sens. În plus, ajută la menținerea culorii proaspete și previne înnegrirea lor.

Adăugați apoi sarea. Puneți 7,5 g de sare pentru fiecare kilogram de vinete coapte și curățate.

Amestecați vinetele cu o lingură de lemn pentru a le acoperi bine cu suc de lămâie și sare.

Vinetele sunt acum pregătite să fie puse în borcane.

Puteți folosi borcane de 400, 600 sau 800 de grame, în funcție de nevoile fiecărei familii.

Umpleți borcanele cu vinete până sus.

Presați-le ușor cu spatele unei linguri pentru a elimina golurile de aer.

Așezați-le pe o tavă și introduceți-le în cuptor la 160 de grade timp de o oră.

Aspect foarte important: puneți borcanele în cuptor fără capac.

Căldura poate deteriora capacul și etanșarea.

De aceea, este indicat să adăugați capacele după ce scoateți borcanele din cuptor.

Bateți ușor borcanele pe masă pentru a elimina bulele de aer. Strângeți bine capacul.

Acoperiți-le cu pături groase și lăsați-le la temperatura camerei timp de 2 zile.

După acest interval, sunt pregătite să fie depozitate în cămară.

Când pregătiți o salată, trebuie doar să răsturnați conținutul într-un blender și să le pasați fin.

Adăugați maioneza și gata! Gustați-le și adăugați sare, dacă este necesar.

Este posibil să nu fie nevoie de prea multă sare. scrie lataifas.ro

*Acest site web nu oferă sfaturi medicale și nici nu sugerează utilizarea tehnicilor ca formă de tratament pentru probleme fizice, pentru care este necesar sfatul unui medic. Dacă decideți să aplicați informațiile conținute în acest site, același lucru nu își asumă nicio responsabilitate. Intenția site-ului este să fie ilustrativă, nu îndemnatoare sau didactică. Important: întregul conținut al site-ului web www.stiriactuale.org are doar scop informativ și nu înlocuiește, în niciun caz, activitatea specialiștilor din cele mai diverse segmente de sănătate (medici, kinetoterapeuți, asistenți medicali, nutriționiști, psihologi, dentiști, printre altele).Nu vindem niciun tip de produs sau serviciu. Informațiile pe care le aducem sunt naturale tocmai pentru a evita posibilele efecte secundare, cu toate acestea este întotdeauna bine să consultați un specialist înainte de a ingera sau de a aplica orice medicament, chiar dacă este natural (acest lucru nu se aplică în principal femeilor însărcinate sau persoanelor cu restricții alimentare, de exemplu indiferent de motiv).
Stiri