Vă prezentăm o rețetă detaliată pentru Karniyarik, un preparat tradițional turcesc, ce constă în vinete umplute cu carne. Acest deliciu culinar turcesc vă va încânta papilele gustative cu un gust deosebit. Puteți servi vinetele umplute ca garnitură, alături de orez sau piure de cartofi.
Ingrediente:
- 2 bucăți de vinete
- 250 g de carne tocată
- 1 bucată de ceapă
- 2 căței de usturoi
- 3 roșii
- 2 ardei iuți
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 2 pahare de apă
- 3 linguri de ulei rafinat
Mod de preparare:
- Spălați vinetele, faceți o tăietură pe mijloc și scobiți miezul cu ajutorul unei linguri, astfel obținând niște bărcuțe. Presărați vinetele cu sare și lăsați-le să stea timp de 30 de minute.
- Între timp, pregătiți umplutura: Tocați ceapa mărunt și prăjiți-o în ulei până capătă o culoare ușor aurie. Adăugați carnea tocată și amestecați, înăbușiți timp de 3-4 minute. Adăugați 1 lingură de pastă de tomate, amestecați și înăbușiți încă un minut.
- Decojiți roșiile și dați-le prin blender sau răzătoare. Adăugați piureul de roșii peste carne. Presați usturoiul sau răzuiți-l fin și tăiați jumătate de ardei iute în fâșii subțiri. Adăugați usturoiul și ardeiul în compoziția de carne, amestecați bine și înăbușiți timp de 10 minute. Asezonati cu sare și piper după gust. La sfârșit, adăugați pătrunjelul tocat, amestecați și luați de pe foc. scrie dezicuzi.ro
- Așezați vinetele într-o tavă de copt (dimensiunile 20 x 25 cm) și umpleți-le cu umplutura de carne. Decorați cu jumătăți de ardei iute și cu semi-rondele de roșii. Amestecați 1 lingură de pastă de tomate cu 2 pahare de apă, condimentați cu sare și piper și turnați acest amestec în tava cu vinete. Coaceți în cuptorul preîncălzit la temperatura de 200°C timp de 45 de minute.
Poftă bună!