Vă prezentăm o rețetă turcească incredibil de gustoasă – Karniyarik, vinetele umplute cu carne. Această mâncare reprezintă una dintre cele mai cunoscute preparate din bucătăria turcească tradițională. Gustul deosebit al acestor vinete umplute pregătite de turci nu poate fi egalat de nicio altă variantă pe care ați încercat-o până acum. Aceste vinete umplute pot fi servite ca garnitură, alături de orez sau piure de cartofi.
Ingrediente:
- 2 bucăți de vinete
- 250 g de carne tocată
- 1 bucată de ceapă
- 2 căței de usturoi
- 3 roșii
- 2 ardei iuți
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 2 pahare de apă
- 3 linguri de ulei rafinat
Mod de preparare:
- Spălați vinetele și faceți o tăietură pe mijlocul fiecăreia. Scoateți miezul cu ajutorul unei linguri, creând astfel niște bărcuțe. Presărați vinetele cu sare și lăsați-le timp de 30 de minute.
- În timp ce vinetele se odihnesc, pregătiți umplutura. Tocați ceapa mărunt și căliți-o în ulei până capătă o culoare ușor aurie. Adăugați carnea tocată și amestecați, înăbușind-o timp de 3-4 minute. Adăugați o lingură de pastă de roșii, amestecați și mai înăbușiți timp de un minut.
- Decojiți roșiile și dați-le prin blender sau prin răzătoarea fină. Adăugați piureul de roșii în compoziția de carne. Presați usturoiul sau dați-l prin răzătoarea mică, tăiați jumătate din ardeiul iute în fâșii subțiri. Adăugați usturoiul și ardeiul în amestecul de carne, amestecați bine și înăbușiți timp de 10 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați la final pătrunjelul tocat, amestecați și îndepărtați vasul de pe foc.
- Așezați vinetele într-o tavă de copt (dimensiunile 20×25 cm) și umpleți-le cu umplutura de carne. Decorați cu jumătăți de ardei iute și cu felii subțiri de roșii. Amestecați o lingură de pastă de roșii cu 2 pahare de apă, condimentați cu sare și piper, și turnați acest amestec în tava cu vinete. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 45 de minute. scrie dezicuzi.ro
Poftă bună!