Chiftelele din cartofi, cu umplutură de ciuperci, reprezintă un fel de mâncare cald deosebit de aromat, rumen și apetisant. Aceste delicioase chifteluțe sunt o tradiție culinară în Polonia, Bielorusia și Ucraina, bucurându-se de un succes enorm atât în rândul turiștilor, cât și al localnicilor. Dacă doriți să diversificați meniul de zi cu zi, cu siguranță aceste chifteluțe apetisante, sățioase și foarte gustoase vor fi o surpriză plăcută. Serviți-le cu smântână sau sosul preferat și încântați pe cei dragi cu un deliciu original.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 5-7 cartofi
- 1 ou
- 4 linguri de făină
- 1 priză de sare
- Piper negru măcinat
Pentru umplutură:
- 150 g ciuperci champignon proaspete
- 1 ceapă
- Sare
- Piper negru măcinat
- Ulei de floarea soarelui
Mod de preparare:
- Spălați cartofii și fierbeți-i într-o cratiță cu apă și sare până vor fi gata. Scurgeți-i de apă și faceți un piure din aceștia.
- Într-un bol, amestecați piureul de cartofi cu oul, făina, sarea și piperul negru măcinat, până obțineți o masă omogenă.
- Curățați și tocați ceapa, apoi prăjiți-o într-o tigaie cu ulei încins, la foc moderat, amestecând periodic.
- Spălați și curățați ciupercile, tăiați-le felii și adăugați-le în tigaie peste ceapă. Potriviți cu sare și piper negru măcinat și prăjiți până ciupercile se rumenesc ușor. Transferați ceapa prăjită cu ciuperci într-o farfurie, încercând să păstrați cantitatea maximă de ulei în tigaie.
- Formați din aluatul de cartofi cilindri subțiri și treceți-i prin făină. Tăiați felii cu grosimea de 1.5 cm.
- Luați fiecare porție de aluat și formați o turtă, apoi așezați o porție de umplutură strict în mijloc (marginile cu ulei se vor lipi mai greu). Închideți chiftelele, lipind marginile și formând pateul. Aplatizați-le ușor. Repetați procesul cu celelalte porții de aluat.
- Trecând chifteluțele prin făină, prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins, pe ambele părți, până se rumenesc frumos (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, la foc moderat).
- Serviți chiftelele fierbinți, alături de smântână. scrie dezicuzi.ro
Poftă bună!