Pentru cei care se află la început de drum în bucătărie, avem o rețetă perfectă pentru un pandișpan clasic, ideal pentru a fi folosit ca blat de tort.

DISTRIBUIE SI PRIETENILOR

M-am gandit sa creez o noua categorie de retete culinare, numita Retete pentru incepatori, unde voi posta retete simple, de baza, care nu necesita timp indelungat de preparare si nici experienta foarte mare in bucatarie.

Pentru inceput voi posta reteta clasica a pandispanului care, desi este o reteta extrem de simpla, are cateva reguli pe care trebuie sa le urmam pentru o reusita perfecta.

Daca doriti sa vedeti in aceasta sectiune anumite retete simple sau sfaturi legate de anumite preparate, o sa va rog sa lasati un comentariu cu propunerile voastre.

Sfaturi de baza pentru reusita pandispanului clasic.
Pentru pandispanul clasic folosim 30 g faina, 30 g zahar pentru 1 ou (un ou mediu are cca 60 g).

NU se foloseste praf de copt niciodata, deoarece riscam sa obtinem un pandispan crescut cu cocoasa si cu gust de praf de copt.

Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel faina si zaharul, asa ca cel mai bine le lasam in bucatarie 1-2 ore inainte de a ne apuca de pandispan.

Reusita pandispanului consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei.

Cu un robot performant mixam 20 minute (niciodata mai putin de 20 minute) iar cu un mixer normal 25-30 minute.

Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul nostru va creste mai mult si va fi mai pufos.

Faina trebuie intotdeauna cernuta, adaugata putin cate putin, si amestecata de jos in sus in compozitia de oua cu foarte mare grija astfel incat dupa ce adaugam toata faina, aluatul sa se prezinte pufos si teapan.
Este indicat sa folosim o lingura de lemn sau plastic pentru incorporarea fainii in compozitia de oua.

Cuptorul nu se deschide absolut deloc in timpul coacerii (nici macar dupa 15 minute cum facem la prajiturile obisnuite) iar pandispanul se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa.

Astfel il ferim de un soc termic care ar putea transforma pandispanul nostru frumos crescut intr-o fasiuta de aluat din care nu vom putea scoate nici macar 2 foi.

Pandispanul este gata cand il vedem ca se desprinde singur de pe marginea formei si este auriu.

Pandispan clasic – Ingredinte (forma 26 cm ø)
7 oua medii
210 g faina
210 g zahar
un varf de cutit de sare
Pandispan clasic – Mod de preparare
Mixam ouale intregi cu zaharul si un varf de sare pana cand compozitia isi tripleaza volumul si se deschide la culoare. Cu o lingura, sau cu paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau “scrie”) atunci compozitia noastra este gata.
Reteta de Pandispan clasic – mixare compozitie

Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu o lingura sau paleta, cu mare grija, de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta transa de faina si tot asa pana terminam faina.

Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata.
Eu am pozat aluatul inainte de a-l nivela ca sa se vada consistenta compozitiei finale.
NU turnam aluatul in acelasi loc pentru ca riscam sa obtinem un pandispan cu bolta sau cocoasa.
Dupa ce l-am nivelat, lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam excesul de aer acumulat de aluat. Vor aparea la suprafata cativa bulbucei.
Introducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 170°C, pentru 20 –25 minute. Cand pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata.
Stingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca in cuptor, cca 10 minute. scrie top24news.ro

Il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in foi.
Noi l-am servit ca atare pentru ca nu aveam timp sa il transform in tort.

DISTRIBUIE SI PRIETENILOR
DISTRIBUIE PRIETENILOR
*Acest site web nu oferă sfaturi medicale și nici nu sugerează utilizarea tehnicilor ca formă de tratament pentru probleme fizice, pentru care este necesar sfatul unui medic. Dacă decideți să aplicați informațiile conținute în acest site, același lucru nu își asumă nicio responsabilitate. Intenția site-ului este să fie ilustrativă, nu îndemnatoare sau didactică. Important: întregul conținut al site-ului web www.stiriactuale.org are doar scop informativ și nu înlocuiește, în niciun caz, activitatea specialiștilor din cele mai diverse segmente de sănătate (medici, kinetoterapeuți, asistenți medicali, nutriționiști, psihologi, dentiști, printre altele).Nu vindem niciun tip de produs sau serviciu. Informațiile pe care le aducem sunt naturale tocmai pentru a evita posibilele efecte secundare, cu toate acestea este întotdeauna bine să consultați un specialist înainte de a ingera sau de a aplica orice medicament, chiar dacă este natural (acest lucru nu se aplică în principal femeilor însărcinate sau persoanelor cu restricții alimentare, de exemplu indiferent de motiv).
Stiri